Cremige Hähnchen-Pilz-Pasta
Al-dente-Pasta mit zartem Hähnchen, würzigen Champignons und einer cremigen Sahnesauce, verfeinert mit geschmolzenem Käse.
- Zeit
- 25 Min.
- Portion
- 711 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.49
- Eiweiß
- 50 g
Zutaten
- 1 HähnchenbrustfiletPackung 800 g ≈ $7.23 120 g
- 2 NudelnPackung 450 g ≈ $1.37 90 g
- 3 Sahne 10 %Packung 500 ml ≈ $2.40 80 ml
- 4 Champignons≈ $7.50 pro kg 60 g
- 5 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 3 g
- 6 HartkäsePackung 200 g ≈ $2.70 20 g
- 7 Sonnenblumenöl 8 ml
- 8 Salz 2 g
- 9 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Die Pasta in gesalzenem Wasser 8–10 Minuten *al dente* kochen, ein halbes Glas Kochwasser auffangen und den Rest abgießen.
Das Hähnchen1 in 2 cm große Stücke schneiden, die Champignons4 in Scheiben schneiden, den Knoblauch5 fein hacken und den Käse reiben.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze mit Öl erhitzen, das Hähnchen1 7 Minuten anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist.
Pilze und Knoblauch5 dazugeben und 3–4 Minuten braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Die Sahne3 einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und 2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht bindet.
Pasta und etwas Kochwasser unterheben, den Käse einrühren und bei niedriger Hitze 1–2 Minuten schmelzen lassen. Heiß servieren.
Tipps
- Warum so
- Pat the chicken dry before frying to prevent splattering and ensure even browning; wet skin causes uneven cooking and a steamed texture.
- Ersatz
- Use 60g oyster mushrooms instead of champignons. They’re meatier and absorb sauce better. Replace cream with 80g Greek yogurt for a tangier, lighter sauce.
- Häufige Fehler
- Overcooking the pasta turns it mushy; check by tasting 1 minute before the package’s suggested time. Sauce may split if added too fast. Stir constantly.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keeps 3 days in the fridge; reheat in a skillet with 10ml water over medium heat, stirring until creamy. Freeze without cheese for up to 2 months.
- Dazu passt
- Pair with a simple arugula salad dressed in lemon juice and olive oil to cut the richness. Serve at weeknight dinners when you need a hearty, one-pan meal.
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