Eier-Muffins mit Schinken und Käse
Portionsweise Eier-Muffins mit Schinken, Käse und Paprika. Praktisch als Snack und bleiben nach dem Backen gut in Form.
- Zeit
- 25 Min.
- Portion
- 489 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.98
- Eiweiß
- 33 g
Zutaten
- 1 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 3 Stk.
- 2 KochschinkenPackung 300 g ≈ $2.85 40 g
- 3 HartkäsePackung 200 g ≈ $2.70 30 g
- 4 Paprika≈ $6.00 pro kg 60 g
- 5 FrühlingszwiebelnPackung 50 g ≈ $1.30 10 g
- 6 Salz 1 g
- 7 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
- 8 Sonnenblumenöl 5 ml
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Förmchen dünn mit Öl einfetten.
Den Schinken und die Paprika4 in kleine Würfel schneiden, die Frühlingszwiebel5 in feine Ringe schneiden.
Die Eier1 mit Salz und Pfeffer mit einer Gabel glatt verquirlen.
Schinken, Paprika4, Frühlingszwiebel5 und geriebenen Käse in die Förmchen verteilen und fast bis zum Rand mit den Eiern1 auffüllen.
15–18 Minuten bei 180 °C backen, bis die Muffins aufgegangen sind und die Mitte fest ist.
3 Minuten in der Form abkühlen lassen und herausnehmen.
Tipps
- Warum so
- Fill the molds almost to the top, because at 180 °C the eggs puff up, then settle a little as they cool and keep their portion shape.
- Ersatz
- Swap the ham for 40 g of boiled sausage or chicken. You can replace 30 g of hard cheese with the same amount of semi-hard cheese.
- Häufige Fehler
- Most often the muffins are overbaked: a dry crust forms on top and the edges darken before 18 minutes.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for up to 3 days. Reheat for 30–40 seconds in the microwave or for 5 minutes at 160 °C.
- Dazu passt
- Serve as a snack with a slice of bread and a fresh cucumber, or put 2 muffins in a lunch box.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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