Frikadellen im Blätterteig (Blätterteig-Würstchen)
Knusprige, goldbraune Würstchen in zartem, blättrigem Mürbeteig – ideal für einen schnellen Snack. Der Teig backt schnell und bleibt innen saftig.
- Zeit
- 1 Std. 30 Min.
- Portion
- 460 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.29
- Eiweiß
- 17 g
Zutaten
- 1 WürstchenPackung 400 g ≈ $3.50 80 g
- 2 Hefeteig, tiefgekühltPackung 500 g ≈ $3.00 90 g
- 3 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 0,2 Stk.
- 4 Weizenmehl 5 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Den Teig aus dem Gefrierfach nehmen und bei Raumtemperatur 40–50 Minuten antauen lassen, bis er weich und geschmeidig ist.
Die Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben und den Teig zu einem langen Streifen ausrollen.
Die Würstchen1 trocken tupfen und sie spiralförmig mit dem Teig umwickeln, dabei kleine Lücken zwischen den Windungen lassen.
Auf ein Backblech mit der Nahtseite nach unten legen und 10 Minuten ruhen lassen. Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
Den Teig mit verquirltem Ei bestreichen.
Bei 190 °C etwa 20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und durchgebacken ist.
Tipps
- Warum so
- Roll the dough thin so the sausage inside doesn't burst from steam during baking. If it's too thick, it stays raw inside.
- Ersatz
- Replace the sausages with doctor's sausage (80 g), but wrap the dough tighter so it doesn't come apart. Instead of yeast dough, use puff pastry (90 g), but bake for 15 minutes.
- Häufige Fehler
- If the dough doesn't rise or browns too fast, the yeast is expired or the flour is raw. Test: drop a bit in water. If no foam forms, the dough won't rise.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for 2 days and reheat in the microwave for 30 seconds, covering the plate. Don't freeze, or the dough will turn tough.
- Dazu passt
- Serve with kefir or juice as an after-school snack. Let it cool before giving it to kids so they don't burn their mouths.
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