Frikadelle im Blätterteig (Ofen-Schnitzel)
Eine goldbraune, saftige Wiener Würstchen-Frikadelle in zartem, fluffigem Hefeteig – perfekt für einen schnellen Snack. Der Teig backt schnell, bleibt aber innen weich.
- Zeit
- 35 Min.
- Portion
- 460 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.29
- Eiweiß
- 17 g
Zutaten
- 1 WürstchenPackung 400 g ≈ $3.50 80 g
- 2 Hefeteig, tiefgekühltPackung 500 g ≈ $3.00 90 g
- 3 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 0,2 Stk.
- 4 Weizenmehl 5 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben und den Hefeteig2 zu einem langen Streifen ausrollen.
Die Würstchen1 trocken tupfen und sie straff spiralförmig im Teig einwickeln, dabei kleine Lücken lassen.
Auf ein Backblech mit der Nahtseite nach unten legen und 10 Minuten ruhen lassen.
Den Teig mit verquirltem Ei bestreichen.
Bei 190 °C etwa 20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und durchgebacken ist.
Tipps
- Warum so
- Тесто раскатывай тонко, чтобы сосиска внутри не лопнула от пара при запекании. Если слишком толсто, останется сырым внутри.
- Ersatz
- Замени сосиски колбасой «докторской» (80 г), но оберни тестом плотнее, чтобы не расползлось. Вместо дрожжевого теста возьми слоеное (90 г), но выпекай 15 минут.
- Häufige Fehler
- Тесто не поднимается или темнеет слишком быстро — дрожжи просрочены или мука сырая. Проверить: брось в воду — если пена не образуется, тесто не поднимется.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике 2 дня, разогревай в микроволновке 30 секунд, накрыв тарелку. Замораживать нельзя — тесто станет жестким.
- Dazu passt
- Подавай с кефиром или соком на перекус после школы. Детям давай остывшим, чтобы не обожгли рот.
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