Spinat-Salat mit Kirschtomaten

1. 1 Essig 9 % 15 ml
2. 2 PinienkernePackung 50 g ≈ $5.00Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 9 g
3. 3 LauchPackung 300 g ≈ $2.50 45 g
4. 4 MozzarellaPackung 125 g ≈ $1.80 45 g
5. 5 CherrytomatenPackung 250 g ≈ $2.50 45 g
6. 6 Frischer SpinatPackung 150 g ≈ $2.50 90 g
7. 7 Olivenöl 12 ml
8. 8 Salz 2 g
9. 9 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
10. 10 Sonnenblumenöl 12 ml
11. 11 Tomaten≈ $4.67 pro kg 70 g
12. 12 Zucker 18 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Spinat waschen, trocken schütteln und große Blätter zupfen. Kirschtomaten halbieren

2. Walnüsse in einer trockenen, heißen Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften

3. Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden. Vinaigrette zubereiten: Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und Olivenöl verrühren, dann die Hälfte der Frühlingszwiebel unterheben

4. Spinat, Kirschtomaten, Mini-Mozzarella⁴-Kugeln und den restlichen Frühlingszwiebel auf einen Teller anrichten. Mit gerösteten Walnüssen bestreuen und mit der Vinaigrette beträufeln