Spinatsalat mit Kirschtomaten

1. 1 Essig 9 % 8 ml
2. 2 PinienkernePackung 50 g ≈ $5.00Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 9 g
3. 3 LauchPackung 300 g ≈ $2.50 45 g
4. 4 MozzarellaPackung 125 g ≈ $1.80 45 g
5. 5 CherrytomatenPackung 250 g ≈ $2.50 70 g
6. 6 Frischer SpinatPackung 150 g ≈ $2.50 90 g
7. 7 Olivenöl 15 ml
8. 8 Salz 1 g
9. 9 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
10. 10 Zucker 3 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Spinat waschen, trocken schütteln, große Blätter grob zerschneiden. Kirschtomaten halbieren

2. Zirbelkerne 2–3 Minuten in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten

3. Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden

4. Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und Olivenöl verrühren, die Hälfte der Frühlingszwiebeln untermischen

5. Spinat, Kirschtomaten und Mozzarella⁴ auf einen Teller anrichten, restliche Frühlingszwiebeln darauf verteilen

6. Mit Zirbelkernen bestreuen und mit der Dressing übergießen