Geschichteter Lamm-Salat mit Apfel, Radieschen und Gurke

1. 1 LammfleischPackung 600 g ≈ $11.00Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 100 g
2. 2 Sonnenblumenöl 10 ml
3. 3 Äpfel≈ $3.50 pro kg 50 g
4. 4 HartkäsePackung 200 g ≈ $2.70 20 g
5. 5 RadieschenPackung 300 g ≈ $1.80 30 g
6. 6 PetersiliePackung 50 g ≈ $1.50 5 g
7. 7 FrühlingszwiebelnPackung 50 g ≈ $1.30 20 g
8. 8 GranatapfelPackung 1 Stk. ≈ $2.50 0,2 Stk.
9. 9 Gurken≈ $3.67 pro kg 50 g
10. 10 Mayonnaise 35 g
11. 11 Salz 2 g
12. 12 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
13. 13 DillPackung 50 g ≈ $1.80 5 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Das Lammfleisch¹ von Faszien befreien, in Stücke schneiden, salzen und pfeffern. In Sonnenblumenöl 5–7 Minuten scharf anbraten, bis eine Kruste entsteht.

2. In einen Slow Cooker oder eine Pfanne geben, 100 ml Wasser angießen und 50–60 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Abkühlen lassen.

3. Das Fleisch fein hacken, den Apfel und das Radieschen⁵ in dünne Streifen schneiden.

4. Den Käse grob reiben, Petersilie⁶, Dill¹³ und Frühlingszwiebeln⁷ fein hacken und vermischen.

5. Die Gurke⁹ in dünne Streifen schneiden, überschüssige Flüssigkeit ausdrücken und mit der Hälfte der Mayonnaise mischen.

6. Schichtweise anrichten: Lammfleisch¹ mit Mayonnaise, Kräutermischung, Apfel, Käse, Radieschen⁵, Kräuter.

7. Oben Gurkenstreifen⁹ anordnen, mit Granatapfelkernen⁸ garnieren und 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Kurz gesagt

• Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.