Geschichteter Leber-Salat

1. 1 HühnerleberPackung 500 g ≈ $2.50 25 g
2. 2 SalzgurkenPackung 680 g ≈ $3.20 35 g
3. 3 Möhren≈ $1.50 pro kg 13 g
4. 4 HartkäsePackung 200 g ≈ $2.64 13 g
5. 5 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 0,5 Stk.
6. 6 Mayonnaise 25 g
7. 7 Salz 2 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Die Leber (Hühner¹- oder Kalbsleber) in Milch oder Brühe pochieren, bis sie durchgegart ist, mit Salz² und Pfeffer würzen

2. Die gegarte Leber in mundgerechte Stücke schneiden und als erste Schicht in eine Form legen, dabei mit Mayonnaise bestreichen

3. Den Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler) fein reiben oder in kleine Würfel schneiden und als zweite Schicht daraufgeben, wieder mit Mayonnaise bestreichen

4. Die Gurken in kleine Würfel schneiden und als dritte Schicht darauflegen, erneut Mayonnaise verteilen

5. Die Karotten kochen, abkühlen lassen, würfeln und als vierte Schicht schichten, bei Bedarf salzen²

6. Die hartgekochten⁴ Eier⁵ fein reiben oder in kleine Würfel schneiden und als letzte Schicht daraufgeben, mit Mayonnaise bestreichen

7. Den Salat für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen verbinden