Austern mit zwei Saucen

1. 1 AusternPackung 6 Stk. ≈ $14.00Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 4 Stk.
2. 2 Essig 9 % 15 ml
3. 3 Zitrone≈ $4.70 pro kg 50 g
4. 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 30 g
5. 5 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 3 g
6. 6 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Zitrone³ waschen, den Saft auspressen, einen Teil in Spalten schneiden zum Servieren.

2. Knoblauch⁵ fein reiben, mit Zitronensaft³ und Pfeffer vermengen – erste Sauce.

3. Zwiebel⁴ sehr fein hacken, mit Essig übergießen – zweite Sauce.

4. Beide Saucen 10 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen.

5. Austern¹ gründlich waschen, mit einem Messer öffnen und das Fleisch von der Schale lösen. Nur lebende, fest geschlossene Austern verwenden.

6. Austern¹ auf einer Schale mit Eis servieren, mit den Saucen in separaten Schälchen und Zitronenspalten³.