Vegane Marmeladen-Kekse

1. 1 Konfitüre 50 g
2. 2 Zucker 15 g
3. 3 Backpulver 3 g
4. 4 Weizenmehl 60 g
5. 5 Sonnenblumenöl 10 ml

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Marmelade, 30 ml Wasser und Zucker in einem Topf vermengen und bei niedriger Hitze 2 Minuten erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat – nicht kochen lassen.

2. Vom Herd nehmen, Öl und Backpulver unterrühren, bis eine schaumige Masse entsteht.

3. Mehl sieben und zu einem etwas dickflüssigeren Teig als für Pfannkuchen verrühren.

4. Silikonförmchen zwei Drittel füllen.

5. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

6. Die Kekse im ausgeschalteten Ofen 10 Minuten abkühlen lassen.

7. Herausnehmen und weitere 15 Minuten auskühlen lassen, bevor sie serviert werden.

Kurz gesagt

• Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.