Knusprige Maisflocken-Hähnchenstreifen
Zarte Hähnchenbruststreifen mit knuspriger Maisflocken-Panade. Leichter als frittierte Nuggets, aber mit ähnlichem Biss.
- Zeit
- 35 Min.
- Portion
- 528 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.26
- Eiweiß
- 56 g
Zutaten
- 1 HähnchenbrustfiletPackung 800 g ≈ $7.36 200 g
- 2 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 0,5 Stk.
- 3 Weizenmehl 25 g
- 4 CornflakesPackung 300 g ≈ $2.80 35 g
- 5 Paprikapulver 2 g
- 6 Salz 2 g
- 7 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
- 8 Sonnenblumenöl 5 ml
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Ofen auf 200 °C (Umluft) oder Luftfritteuse auf 190 °C vorheizen.
Hähnchenbrust1 in 2–3 cm dicke Streifen schneiden.
Ei mit Mehl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zu einem dicken Teig verrühren.
Maisflocken grob zerbröseln.
Hähnchenstreifen1 im Teig wenden, dann gleichmäßig in den Maisflocken wälzen.
Auf Backpapier legen und sparsam mit Öl beträufeln.
20 Minuten im Ofen oder 12–14 Minuten in der Luftfritteuse goldbraun und durchgaren.
Tipps
- Warum so
- Кукурузные хлопья раздавливают, чтобы панировка держалась плотнее и не осыпалась при запекании. Если оставить их целыми, корочка будет рыхлой и отвалится.
- Ersatz
- Замени муку на 25 г панировочных сухарей для более грубой текстуры. Вместо паприки используй 1 ч. л. куркумы для яркого цвета, но без острого вкуса.
- Häufige Fehler
- Курица сырая внутри, если при разрезании тесто внутри белое или прозрачное. Провери температуру: середина должна быть 75 °C.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике 2 дня в закрытой таре. Разогревай в микроволновке 1–1.5 минуты с крышкой, добавив 1 ст. л. воды для сочности. Не замораживай.
- Dazu passt
- Подавай с картофельным пюре и зеленым горошком на ужин для семьи. Детям добавь кетчуп или сладкий соус для макания.
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