Knusprige Maisflocken-Hähnchenstreifen
Zarte Hähnchenbruststreifen mit knuspriger Maisflocken-Panade. Leichter als frittierte Nuggets, aber mit ähnlichem Biss.
- Zeit
- 35 Min.
- Portion
- 528 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.23
- Eiweiß
- 56 g
Zutaten
- 1 HähnchenbrustfiletPackung 800 g ≈ $7.23 200 g
- 2 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 0,5 Stk.
- 3 Weizenmehl 25 g
- 4 CornflakesPackung 300 g ≈ $2.80 35 g
- 5 Paprikapulver 2 g
- 6 Salz 2 g
- 7 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
- 8 Sonnenblumenöl 5 ml
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Ofen auf 200 °C (Umluft) oder Luftfritteuse auf 190 °C vorheizen.
Hähnchenbrust1 in 2–3 cm dicke Streifen schneiden.
Ei mit Mehl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zu einem dicken Teig verrühren.
Maisflocken grob zerbröseln.
Hähnchenstreifen1 im Teig wenden, dann gleichmäßig in den Maisflocken wälzen.
Auf Backpapier legen und sparsam mit Öl beträufeln.
20 Minuten im Ofen oder 12–14 Minuten in der Luftfritteuse goldbraun und durchgaren.
Tipps
- Warum so
- Crush the cornflakes so the coating sticks better and doesn't fall off while baking. If you leave them whole, the crust is loose and comes off.
- Ersatz
- Replace the flour with 25 g of breadcrumbs for a coarser texture. Use 1 tsp of turmeric instead of paprika for a bright color without the heat.
- Häufige Fehler
- The chicken is raw inside if the meat looks white or translucent when you cut it. Check the temperature: the center should reach 75 °C.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for 2 days in a closed container. Reheat in the microwave for 1-1.5 minutes with a lid, adding 1 tbsp of water for juiciness. Don't freeze.
- Dazu passt
- Serve with mashed potatoes and green peas for a family dinner. For kids, add ketchup or sweet sauce for dipping.
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