Quark-Kuchen in der Pfanne mit Erdbeeren
Ein saftiger, ohne Backofen in der Pfanne unter einem Deckel gebackener Quark-Kuchen. Frische Erdbeeren verleihen Frische.
- Zeit
- 40 Min.
- Portion
- 499 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.96
- Eiweiß
- 29 g
Zutaten
- 1 Quark 9 % (Tworog)Packung 300 g ≈ $3.00 120 g
- 2 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 1 Stk.
- 3 Weizenmehl 30 g
- 4 Zucker 15 g
- 5 Backpulver 2 g
- 6 ErdbeerenPackung 400 g ≈ $3.50 60 g
- 7 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 5 g
- 8 Salz 1 g
- 9 Vanillezucker 3 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Den Quark1 mit einer Gabel zerdrücken, dann das Ei, Zucker, Vanillezucker und Salz unterrühren.
Mehl mit Backpulver einrühren, bis ein dicker, weicher Teig entsteht.
Die Erdbeeren6 halbieren, einen Teil zum Anrichten beiseitelegen.
Eine kleine Pfanne mit Butter7 einfetten und den Teig gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
Die Hälfte der Erdbeeren6 in die Oberfläche drücken, mit dem Deckel abdecken und bei minimalster Hitze 22–25 Minuten backen.
Die Garprobe machen: Die Oberfläche sollte fest sein, der Boden goldbraun und ohne Geruch von rohem Mehl.
Vom Herd nehmen, 5 Minuten ruhen lassen und mit den restlichen Erdbeeren6 servieren.
Tipps
- Warum so
- Make the dough without kneading so no flour lumps form. Mash the cottage cheese with a fork until smooth, otherwise the cake will be layered.
- Ersatz
- Replace the strawberries with frozen ones, thawed and patted dry. The taste changes, but the texture stays juicy. Add 1 tsp of vanilla extract instead of vanilla sugar.
- Häufige Fehler
- The cake burns on the bottom if the heat is too high. A smell of raw flour or a wet bottom means it isn't done.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for 2 days, covered with plastic wrap. Reheat in the microwave for 30 seconds, covering the plate.
- Dazu passt
- Serve with tea or coffee for weekend breakfast, when you want something light but sweet.
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