Blini mit Leberfüllung

1. 1 HühnerleberPackung 500 g ≈ $2.50 35 g
2. 2 Weizenmehl 40 g
3. 3 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.88 100 ml
4. 4 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 1,5 Stk.
5. 5 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
6. 6 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 15 g
7. 7 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 8 g
8. 8 Sonnenblumenöl 15 ml
9. 9 Sojasoße 5 ml
10. 10 Salz 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Für den Teig 1 Ei mit Milch³, Mehl und einer Prise Salz glatt verrühren. Dünne Blini in Butter⁷ 1–2 Minuten pro Seite goldbraun braten, abkühlen lassen.

2. Die Leber in gesalzenem Wasser 15 Minuten kochen, bis sie innen nicht mehr rosa ist. Separate ein halbes Ei 10 Minuten hart kochen.

3. Den Lauch fein hacken und in Butter⁷ 5 Minuten goldbraun braten.

4. Leber, Ei und Lauch durch den Fleischwolf drehen, den gepressten Knoblauch⁵ dazugeben.

5. Geschmolzene Butter⁷ und Sojasauce unterrühren, alles vermengen.

6. Auf jeden Blin die Füllung geben, zu einem Dreieck falten: Erst eine Ecke zur Mitte klappen, dann die zweite und festdrücken.

Kurz gesagt

• Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.