Young Potatoes with Dill and Butter
A simple side dish of baby potatoes tossed with butter, fresh dill, and garlic. Pairs well with roasted meats, poultry, and fish.
- Time
- 25 min
- Serving
- 338 kcal
- Ingredients
- ≈ $1.14
- Protein
- 6 g
Ingredients
- 1 New potatoes≈ $2.50 per kg 280 g
- 2 Butterpack 180 g ≈ $1.60 18 g
- 3 Dillpack 50 g ≈ $1.80 7 g
- 4 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
- 5 Salt 2 g
Grey rows are pantry staples: salt, oil, spices. They are not counted in the serving price.
Method
Wash the potatoes thoroughly, halving any large ones.
Cover with water, add salt, and boil for 18–20 minutes after it comes to a boil until tender.
Drain the water and return the pan to low heat for 1 minute to dry the potatoes.
Gently shake the pan with the lid on to coat the potatoes in butter2 and herbs.
Tips
- Why it works
- Картофель обсыхает на огне, чтобы масло не растекалось и равномерно покрывало клубни. Если оставить влажным, гарнир получится жидким.
- Substitutions
- За укроп подойдёт петрушка (7 г) или зеленый лук (5 г). Чеснок замени на ½ чайной ложки чесночного порошка, но вкус будет слабее.
- Common mistakes
- Если картофель варится дольше 20 минут, он развалится. Проверяй зубом: он должен быть мягким, но целым.
- Storing and reheating
- Хранится 3 дня в холодильнике. Разогревай в микроволновке 1–2 минуты с крышкой, добавив 5 г масла.
- Serve with
- Подавай к запечённой куриной грудке с овощами или к жареной рыбе, чтобы смягчить её вкус.
Comments 0
Sign in to leave a comment.
No comments yet.