Perca al horno con verduras
Filete de perca sobre una cama de calabacines y tomates con limón y tomillo. El pescado tierno se combina con verduras aromáticas, horneadas hasta dorarse.
- Tiempo
- 35 min
- Porción
- 291 kcal
- Ingredientes
- ≈ $4.13
- Proteína
- 35 g
Ingredientes
- 1 Pike-perchpaquete 800 g ≈ $12.00No en todas las tiendas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 180 g
- 2 Zucchini≈ $3.00 por kg 150 g
- 3 Tomatoes≈ $4.67 por kg 100 g
- 4 Lemon≈ $4.70 por kg 30 g
- 5 Fresh thymepaquete 20 g ≈ $2.50No en todas las tiendas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 3 g
- 6 Olive oil 8 ml
- 7 Salt 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Preparar: lavar los calabacines y tomates3, cortar los calabacines en rodajas de 0,5 cm, cortar los tomates en rodajas de 0,5 cm, cortar el limón en rodajas; engrasar la fuente para hornear y precalentar el horno a 190°C.
Distribuir las verduras en una capa uniforme en la fuente preparada, colocando las rodajas de calabacín y tomate3.
Sazonar las verduras: espolvorear sal al gusto y regarlas con un poco de aceite; mezclar con una cuchara.
Preparar el pescado: colocar el filete de perca sobre las verduras, salar al gusto, distribuir las rodajas de limón y las ramitas de tomillo encima del pescado.
Hornear: colocar la fuente en el horno y hornear a 190°C sin cubrir unos 20 minutos.
Comprobar cocción: la carne debe estar opaca y deshilacharse al pincharla con un tenedor; si es necesario, hornear 2–3 minutos más.
Servir: sacar la fuente del horno, dejar reposar 2 minutos y servir caliente, decorando con hierbas si se desea.
Sustituye el tomillo por cualquier hierba fresca5 al gusto y prepara las verduras con antelación, guardándolas en la nevera; antes de hornear añade el limón y las hierbas.
Consejos
- Por qué así
- Cut vegetables into even rounds so they cook at the same rate and don’t turn mushy while the fish bakes.
- Sustituciones
- Use bell pepper instead of tomato (100g) or swap thyme for parsley (3g) if you prefer a milder flavor.
- Errores frecuentes
- Overcooking makes the fish dry and opaque; check with a fork. It should flake easily after 18–20 minutes.
- Guardar y recalentar
- Eat fresh or within 1 day; reheat gently in a pan with a splash of water for 3–4 minutes.
- Con qué servir
- Pair with a simple green salad and crusty bread for a light but filling midweek lunch.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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