Zanderfilet gebacken mit Gemüse

1. 1 ZanderPackung 800 g ≈ $12.00 180 g
2. 2 Zucchini≈ $3.00 pro kg 150 g
3. 3 Tomaten≈ $4.67 pro kg 100 g
4. 4 Zitrone≈ $4.65 pro kg 30 g
5. 5 Frischer ThymianPackung 20 g ≈ $2.50 3 g
6. 6 Olivenöl 8 ml
7. 7 Salz 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Vorbereitung: Zucchini² und Tomaten³ waschen, Zucchini in Scheiben von 0,5 cm Dicke schneiden, Tomaten in Scheiben von 0,5 cm Dicke schneiden, Zitrone⁴ in Scheiben schneiden. Eine Auflaufform mit Öl einfetten und den Ofen auf 190°C vorheizen.

2. Verteile das Gemüse in einer gleichmäßigen Schicht in der vorbereiteten Form.

3. Würze das Gemüse: Mit Salz nach Geschmack bestreuen und wenig Öl darüber träufeln, mit einem Löffel umrühren.

4. Bereite den Fisch vor: Lege das Zanderfilet¹ auf das Gemüse, würze es mit Salz, verteile Zitronenscheiben⁴ und Thymian darüber.

5. Backen: Die Form in den Ofen stellen und bei 190°C unbeheizt ca. 20 Minuten backen.

6. Prüfe die Garstufe: Der Fisch wird undurchsichtig und zerfällt in Fasern, wenn du ihn mit einer Gabel einstechst; bei Bedarf weitere 2–3 Minuten backen.

7. Anrichten: Nimm die Form aus dem Ofen, lasse 2 Minuten ruhen und serviere das Gericht warm, garniere nach Belieben mit Kräutern.

8. Ersatz und Vorbereitung im Voraus: Thymian durch beliebige frische⁵ Kräuter nach Geschmack ersetzen; das Gemüse kann einen Tag im Voraus vorbereitet werden – im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Backen Zitronen⁴ und Kräuter hinzufügen.

Kurz gesagt

• Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.