Zanderfilet gebacken mit Gemüse
Zanderfilet auf einem Bett aus Zucchini und Tomaten mit Zitrone und Thymian. Zarter Fisch verbindet sich mit aromatischem Gemüse, das goldbraun gebacken wird.
- Zeit
- 35 Min.
- Portion
- 291 kcal
- Zutaten
- ≈ $4.13
- Eiweiß
- 35 g
Zutaten
- 1 ZanderPackung 800 g ≈ $12.00Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 180 g
- 2 Zucchini≈ $3.00 pro kg 150 g
- 3 Tomaten≈ $4.67 pro kg 100 g
- 4 Zitrone≈ $4.70 pro kg 30 g
- 5 Frischer ThymianPackung 20 g ≈ $2.50Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 3 g
- 6 Olivenöl 8 ml
- 7 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Vorbereitung: Zucchini2 und Tomaten3 waschen, Zucchini in Scheiben von 0,5 cm Dicke schneiden, Tomaten in Scheiben von 0,5 cm Dicke schneiden, Zitrone4 in Scheiben schneiden. Eine Auflaufform mit Öl einfetten und den Ofen auf 190°C vorheizen.
Verteile das Gemüse in einer gleichmäßigen Schicht in der vorbereiteten Form.
Würze das Gemüse: Mit Salz nach Geschmack bestreuen und wenig Öl darüber träufeln, mit einem Löffel umrühren.
Bereite den Fisch vor: Lege das Zanderfilet1 auf das Gemüse, würze es mit Salz, verteile Zitronenscheiben4 und Thymian darüber.
Backen: Die Form in den Ofen stellen und bei 190°C unbeheizt ca. 20 Minuten backen.
Prüfe die Garstufe: Der Fisch wird undurchsichtig und zerfällt in Fasern, wenn du ihn mit einer Gabel einstechst; bei Bedarf weitere 2–3 Minuten backen.
Anrichten: Nimm die Form aus dem Ofen, lasse 2 Minuten ruhen und serviere das Gericht warm, garniere nach Belieben mit Kräutern.
Ersatz und Vorbereitung im Voraus: Thymian durch beliebige frische5 Kräuter nach Geschmack ersetzen; das Gemüse kann einen Tag im Voraus vorbereitet werden – im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Backen Zitronen4 und Kräuter hinzufügen.
Tipps
- Warum so
- Cut vegetables into even rounds so they cook at the same rate and don’t turn mushy while the fish bakes.
- Ersatz
- Use bell pepper instead of tomato (100g) or swap thyme for parsley (3g) if you prefer a milder flavor.
- Häufige Fehler
- Overcooking makes the fish dry and opaque; check with a fork. It should flake easily after 18–20 minutes.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat fresh or within 1 day; reheat gently in a pan with a splash of water for 3–4 minutes.
- Dazu passt
- Pair with a simple green salad and crusty bread for a light but filling midweek lunch.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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