Snoekbaars, gebakken met groenten

1. 1 Pike-perchverpakking 800 g ≈ $12.00 180 g
2. 2 Zucchini≈ $3.00 per kg 150 g
3. 3 Tomatoes≈ $4.67 per kg 100 g
4. 4 Lemon≈ $4.65 per kg 30 g
5. 5 Fresh thymeverpakking 20 g ≈ $2.50 3 g
6. 6 Olive oil 8 ml
7. 7 Salt 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Was de courgettes en tomaten³, snij de courgettes in plakjes van 0,5 cm en snij de tomaten in plakjes van 0,5 cm; snij de citroen in plakjes. Vet een ovenschaal in met boter en verwarm de oven voor tot 190°C.

2. Verdeel de groenten gelijkmatig en leg de plakjes courgette en tomaat³ in de vorm.

3. Breng de groenten op smaak met zout naar smaak en besprenkel met wat olie, meng met een lepel.

4. Leg de snoekbaarsfilet bovenop de groenten, bestrooi naar smaak met zout, leg citroenschijfjes en takjes tijm bovenop de vis.

5. Bak: zet de schaal in de oven en bak zonder deksel bij 190°C ongeveer 20 minuten.

6. Controleer de gaarheid: de vis wordt ondoorzichtig en valt uit elkaar bij het prikken met een vork; ga indien nodig 2–3 minuten verder met bakken.

7. Serveren: haal de schaal uit de oven, laat 2 minuten rusten en serveer het warm, garneer eventueel met kruiden.

8. Vervangingen en van tevoren bereiden: vervang tijm door naar smaak verse kruiden; bereid de groenten tot een dag van tevoren voor en bewaar ze in de koelkast, voeg citroen en kruiden toe vóór het bakken.

Kort samengevat

• Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».