Snoekbaars, gebakken met groenten
Filet snoekbaars op een bed van courgette en tomaten met citroen en tijm. Zachte vis combineert met aromatische groenten, gebakken tot een goudbruine korst.
- Bereidingstijd
- 35 min
- Portie
- 291 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $4.13
- Eiwit
- 35 g
Ingrediënten
- 1 Pike-perchverpakking 800 g ≈ $12.00Niet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 180 g
- 2 Zucchini≈ $3.00 per kg 150 g
- 3 Tomatoes≈ $4.67 per kg 100 g
- 4 Lemon≈ $4.70 per kg 30 g
- 5 Fresh thymeverpakking 20 g ≈ $2.50Niet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 3 g
- 6 Olive oil 8 ml
- 7 Salt 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Was de courgettes en tomaten3, snij de courgettes in plakjes van 0,5 cm en snij de tomaten in plakjes van 0,5 cm; snij de citroen in plakjes. Vet een ovenschaal in met boter en verwarm de oven voor tot 190°C.
Verdeel de groenten gelijkmatig en leg de plakjes courgette en tomaat3 in de vorm.
Breng de groenten op smaak met zout naar smaak en besprenkel met wat olie, meng met een lepel.
Leg de snoekbaarsfilet bovenop de groenten, bestrooi naar smaak met zout, leg citroenschijfjes en takjes tijm bovenop de vis.
Bak: zet de schaal in de oven en bak zonder deksel bij 190°C ongeveer 20 minuten.
Controleer de gaarheid: de vis wordt ondoorzichtig en valt uit elkaar bij het prikken met een vork; ga indien nodig 2–3 minuten verder met bakken.
Serveren: haal de schaal uit de oven, laat 2 minuten rusten en serveer het warm, garneer eventueel met kruiden.
Vervangingen en van tevoren bereiden: vervang tijm door naar smaak verse kruiden; bereid de groenten tot een dag van tevoren voor en bewaar ze in de koelkast, voeg citroen en kruiden toe vóór het bakken.
Tips
- Waarom zo
- Cut vegetables into even rounds so they cook at the same rate and don’t turn mushy while the fish bakes.
- Vervangingen
- Use bell pepper instead of tomato (100g) or swap thyme for parsley (3g) if you prefer a milder flavor.
- Veelgemaakte fouten
- Overcooking makes the fish dry and opaque; check with a fork. It should flake easily after 18–20 minutes.
- Bewaren en opwarmen
- Eat fresh or within 1 day; reheat gently in a pan with a splash of water for 3–4 minutes.
- Serveer met
- Pair with a simple green salad and crusty bread for a light but filling midweek lunch.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.