Zander assado com legumes
Filé de zander sobre um leito de abobrinhas e tomates com limão e tomilho. O peixe macio combina com legumes aromáticos assados até dourar.
- Tempo
- 35 min
- Porção
- 291 kcal
- Ingredientes
- ≈ $4.13
- Proteína
- 35 g
Ingredientes
- 1 Pike-perchpacote 800 g ≈ $12.00Não em todas as lojas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 180 g
- 2 Zucchini≈ $3.00 por kg 150 g
- 3 Tomatoes≈ $4.67 por kg 100 g
- 4 Lemon≈ $4.70 por kg 30 g
- 5 Fresh thymepacote 20 g ≈ $2.50Não em todas as lojas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 3 g
- 6 Olive oil 8 ml
- 7 Salt 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Lave as abobrinhas e os tomates3, corte as abobrinhas e tomates em rodelas de 0,5 cm e o limão em rodelas, unte a forma com óleo e pré-aqueça o forno a 190°C.
Espalhe os vegetais em camada uniforme na forma.
Tempere os vegetais com sal a gosto e regue com um pouco de óleo; misture com uma colher.
Coloque o filé de zander sobre os vegetais, tempere com sal a gosto, disponha as rodelas de limão e ramos de tomilho sobre o peixe.
Leve ao forno a 190°C sem cobrir por cerca de 20 minutos.
Verifique o cozimento: o peixe ficará opaco e se desfiará ao perfurar com um garfo; se necessário, asse mais 2–3 minutos.
Sirva: retire do forno, deixe descansar 2 minutos e sirva ainda morno, decorando com ervas se desejar.
Pode-se substituir o tomilho por outras ervas frescas5 a gosto; prepare os legumes no dia anterior e guarde na geladeira, e antes de assar adicione limão e ervas.
Dicas
- Porquê assim
- Cut vegetables into even rounds so they cook at the same rate and don’t turn mushy while the fish bakes.
- Substituições
- Use bell pepper instead of tomato (100g) or swap thyme for parsley (3g) if you prefer a milder flavor.
- Erros comuns
- Overcooking makes the fish dry and opaque; check with a fork. It should flake easily after 18–20 minutes.
- Guardar e reaquecer
- Eat fresh or within 1 day; reheat gently in a pan with a splash of water for 3–4 minutes.
- Servir com
- Pair with a simple green salad and crusty bread for a light but filling midweek lunch.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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