梭鲈鱼烤蔬菜
梭鲈鱼柳铺在西葫芦与番茄垫上，搭配柠檬和百里香。鱼肉鲜嫩，与香味蔬菜一起烤至金黄酥脆。
- 烹饪时间
- 35 分钟
- 份量
- 291 kcal
- 材料
- ≈ $4.13
- 蛋白质
- 35 g
材料
- 1 Pike-perch包装 800 克 约等于 $12.00并非每家店都有：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 180 克
- 2 Zucchini≈ $3.00 每千克 150 克
- 3 Tomatoes≈ $4.67 每千克 100 克
- 4 Lemon≈ $4.70 每千克 30 克
- 5 Fresh thyme包装 20 克 约等于 $2.50并非每家店都有：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 3 克
- 6 Olive oil 8 毫升
- 7 Salt 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
准备：洗净西葫芦和番茄，将西葫芦切成0.5厘米厚的圆片，番茄切成0.5厘米厚的圆片，柠檬切成圆片。烤盘抹油，烤箱预热至190°C。
铺蔬菜：按均匀层次把切好的西葫芦和番茄放入准备好的烤盘中。
调味蔬菜：按口味撒盐，淋少量油，用勺子拌匀。
放鱼：将梭鲈鱼柳放在蔬菜上，按口味加盐，摆上柠檬片和百里香枝在鱼上方。
烤制：把烤盘放入烤箱，不盖盖，在190°C约烤20分钟。
检查熟度：用叉子扎鱼时鱼身变得不透明、分成鱼丝；如需要再烤2–3分钟。
上菜：从烤箱取出烤盘，静置2分钟后趁热上桌，若愿意可点缀香草。
替代与提前准备：可将百里香换成任意新鲜香草；蔬菜备料可提前一天准备好，放入冰箱冷藏，烤前再加入柠檬和香草。
小贴士
- 为什么这样做
- Cut vegetables into even rounds so they cook at the same rate and don’t turn mushy while the fish bakes.
- 可替换食材
- Use bell pepper instead of tomato (100g) or swap thyme for parsley (3g) if you prefer a milder flavor.
- 常见错误
- Overcooking makes the fish dry and opaque; check with a fork. It should flake easily after 18–20 minutes.
- 保存与加热
- Eat fresh or within 1 day; reheat gently in a pan with a splash of water for 3–4 minutes.
- 搭配建议
- Pair with a simple green salad and crusty bread for a light but filling midweek lunch.
简要说明
- 标记为健康：规划器在“减肥”和“吃得健康”的目标下更常选用它。
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