Cote di Maiale alla Mostarda in Air Fryer
Le cotolette di lombo di maiale vengono marinate con mostarda, aglio e erbe aromatiche, poi cotte nell’air fryer fino a ottenere una crosta dorata e profumata, con un sapore intenso e aromatico.
- Tempo
- 35 min
- Porzione
- 605 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.59
- Proteina
- 43 g
Ingredienti
- 1 Pork chopsconfezione 600 g ≈ $4.20 220 g
- 2 Mustard 15 g
- 3 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
- 4 Dried thyme 1 g
- 5 Olive oil 7 ml
- 6 Salt 2 g
- 7 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Pestate leggermente le cotolette fino a ottenere uno spessore di circa 1,5 cm, poi asciugatele con carta assorbente.
Mescolate in una ciotola mostarda di Digione, aglio tritato, timo, olio d’oliva, sale e pepe nero.
Spalmate le cotolette con il composto di marinatura e lasciatele riposare 10 minuti a temperatura ambiente.
Disponete le cotolette nel cestello dell’air fryer in un unico strato.
Cuocete a 180°C per 16–18 minuti, girandole a metà cottura (dopo circa 9 minuti). Le cotolette sono pronte quando sono ben dorate e, tagliandole, non presentano più rosa all’interno e il succo è trasparente.
Lasciate riposare le cotolette 3 minuti prima di servirle.
Consigli
- Perché così
- Pat the pork loin dry before marinating. A dry surface browns faster at 200 °C, while excess moisture gets in the way of the crust.
- Sostituzioni
- Replace the olive oil with the same amount of sunflower oil. Instead of thyme, use 1 g of dried rosemary, the taste will be sharper.
- Errori comuni
- Most often the chop is overcooked. The outside darkens, the garlic smells burnt and there is a lot of liquid in the basket.
- Conservare e riscaldare
- Keep the cooked chop in the fridge for up to 3 days. Reheat in the air fryer for 4–5 minutes at 160 °C so it doesn't dry out.
- Servire con
- Serve for dinner with mashed potatoes or a cucumber and tomato salad.
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