Luftfrittierte Schweineschnitzel mit Senf
Dünne Schweineschnitzel aus der Lende werden mit Senf, Knoblauch und Kräutern mariniert und im Luftfrittierer knusprig und aromatisch gegart. Das Ergebnis ist saftig mit kräftigem Geschmack.
- Zeit
- 35 Min.
- Portion
- 605 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.59
- Eiweiß
- 43 g
Zutaten
- 1 SchweinekotelettsPackung 600 g ≈ $4.20 220 g
- 2 Senf 15 g
- 3 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
- 4 Getrockneter Thymian 1 g
- 5 Olivenöl 7 ml
- 6 Salz 2 g
- 7 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Die Schweineschnitzel1 leicht auf 1,5 cm Dicke klopfen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Dijon-Senf, geriebenen Knoblauch3, Thymian, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
Die Schnitzel mit der Marinade bestreichen und 10 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen.
Die Schnitzel in den Luftfrittierkorb in einer einzigen Schicht legen.
Bei 180 °C 16–18 Minuten garen, nach der Hälfte der Zeit wenden. Die Schnitzel sind fertig, wenn sie goldbraun sind und der Saft am Knochen klar und ohne rosa Schimmer ist.
Die Schnitzel 3 Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert werden.
Tipps
- Warum so
- Pat the pork loin dry before marinating. A dry surface browns faster at 200 °C, while excess moisture gets in the way of the crust.
- Ersatz
- Replace the olive oil with the same amount of sunflower oil. Instead of thyme, use 1 g of dried rosemary, the taste will be sharper.
- Häufige Fehler
- Most often the chop is overcooked. The outside darkens, the garlic smells burnt and there is a lot of liquid in the basket.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep the cooked chop in the fridge for up to 3 days. Reheat in the air fryer for 4–5 minutes at 160 °C so it doesn't dry out.
- Dazu passt
- Serve for dinner with mashed potatoes or a cucumber and tomato salad.
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