蜂蜜と醤油のグリルチキンウイング
蜂蜜、醤油、生姜、胡麻を使った甘辛くて粘り気のあるグレーズがついたチキンウイング。温かいおつまみとして最適です。
- 所要時間
- 55 分
- 1人分
- 480 kcal
- 材料
- ≈ $1.02
- タンパク質
- 35 g
材料
- 1 Chicken wingsパック 900 g ≈ $4.51 190 g
- 2 Soy sauce 20 ml
- 3 Honey 10 g
- 4 Garlic≈ $10.00 / kg 4 g
- 5 Fresh ginger≈ $8.00 / kg 4 g
- 6 Sesame seeds 4 g
- 7 Sunflower oil 4 ml
- 8 Ground black pepper お好みで
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
ウイングを水気をよく拭き取り、好みで関節部分で切り分け、黒胡椒を振る。
醤油、蜂蜜、油、生姜（すりおろし）、ニンニク（みじん切り）を混ぜ合わせ、ウイングに塗り均等にまとめ、10分間マリネする。
ウイングをオーブン用トレイに1列に並べ、200℃で25分焼く。
裏返し、トレイの汁をウイングにかけ、さらに15分焼き、骨まで透明なソースが出て、深い金色で粘り気のある皮ができるまで焼く。
胡麻を振りかけ、熱いうちに提供する。
コツ
- なぜこうするのか
- Bake the wings at 200 °C so the honey doesn't burn and the sauce caramelizes into a sticky crust. At a lower temperature the glaze stays runny and won't set.
- 代用できる材料
- Replace the ginger with 1 teaspoon of ground ginger (0.5 g) or 1 tablespoon of jarred paste. You can skip the honey and add 10 g of sugar for caramelization.
- よくある失敗
- If the wings are pale inside, they aren't done yet. Clear juice near the bone and a golden crust show they're ready.
- 保存と温め直し
- Keeps 2 days in the fridge. Reheat in the oven at 180 °C for 10 minutes so the glaze doesn't run.
- 合わせるもの
- Serve with cold beer or kvass at a festive table when you need a filling snack without much fuss.
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