Ailes de poulet au sirop de miel et sauce soja
Des ailes de poulet rôties jusqu’à obtenir une croûte caramélisée et collante au miel, sauce soja, gingembre et graines de sésame. Parfaites en entrée chaude ou apéritif.
- Temps de cuisson
- 55 min
- Portion
- 480 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.02
- Protéine
- 35 g
Ingrédients
- 1 Chicken wingspaquet 900 g ≈ $4.51 190 g
- 2 Soy sauce 20 ml
- 3 Honey 10 g
- 4 Garlic≈ $10.00 par kg 4 g
- 5 Fresh ginger≈ $8.00 par kg 4 g
- 6 Sesame seeds 4 g
- 7 Sunflower oil 4 ml
- 8 Ground black pepper au goût
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Sécher les ailes avec du papier absorbant, les couper aux articulations si souhaité, et les assaisonner de poivre.
Mélanger sauce soja, miel, huile, gingembre râpé et ail haché. Enrober les ailes et laisser mariner 10 minutes.
Disposer les ailes sur une plaque en une seule couche. Cuire à 200 °C pendant 25 minutes.
Retourner les ailes, les badigeonner avec les sucs de la plaque et cuire encore 15 minutes jusqu’à obtenir une croûte dorée foncée et brillante, et un jus transparent dans l’os.
Saupoudrer de graines de sésame et servir bien chaud.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Bake the wings at 200 °C so the honey doesn't burn and the sauce caramelizes into a sticky crust. At a lower temperature the glaze stays runny and won't set.
- Substitutions
- Replace the ginger with 1 teaspoon of ground ginger (0.5 g) or 1 tablespoon of jarred paste. You can skip the honey and add 10 g of sugar for caramelization.
- Erreurs fréquentes
- If the wings are pale inside, they aren't done yet. Clear juice near the bone and a golden crust show they're ready.
- Conserver et réchauffer
- Keeps 2 days in the fridge. Reheat in the oven at 180 °C for 10 minutes so the glaze doesn't run.
- Servir avec
- Serve with cold beer or kvass at a festive table when you need a filling snack without much fuss.
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