Hähnchenflügel in Honig-Sojasauce-Glasur
Knusprige Hähnchenflügel mit einer klebrigen Glasur aus Honig, Sojasauce, Ingwer und Sesam. Perfekt als warme Vorspeise oder Beilage.
- Zeit
- 55 Min.
- Portion
- 480 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.02
- Eiweiß
- 35 g
Zutaten
- 1 HähnchenflügelPackung 900 g ≈ $4.51 190 g
- 2 Sojasoße 20 ml
- 3 Honig 10 g
- 4 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 4 g
- 5 Ingwer≈ $8.00 pro kg 4 g
- 6 Sesam 4 g
- 7 Sonnenblumenöl 4 ml
- 8 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Flügel trocken tupfen, bei Bedarf an den Gelenken teilen und mit Pfeffer würzen.
Sojasauce, Honig, Öl, geriebenen Ingwer5 und gehackten Knoblauch4 vermischen. Flügel damit bestreichen und 10 Minuten ziehen lassen.
Flügel auf ein Backblech in einer Schicht legen. Bei 200 °C 25 Minuten backen.
Wenden, mit den Saft aus der Pfanne bestreichen und weitere 15 Minuten backen, bis sie eine dunkelgoldene, klebrige Kruste haben und der Saft im Knochen klar ist.
Mit Sesam bestreuen und heiß servieren.
Tipps
- Warum so
- Bake the wings at 200 °C so the honey doesn't burn and the sauce caramelizes into a sticky crust. At a lower temperature the glaze stays runny and won't set.
- Ersatz
- Replace the ginger with 1 teaspoon of ground ginger (0.5 g) or 1 tablespoon of jarred paste. You can skip the honey and add 10 g of sugar for caramelization.
- Häufige Fehler
- If the wings are pale inside, they aren't done yet. Clear juice near the bone and a golden crust show they're ready.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keeps 2 days in the fridge. Reheat in the oven at 180 °C for 10 minutes so the glaze doesn't run.
- Dazu passt
- Serve with cold beer or kvass at a festive table when you need a filling snack without much fuss.
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