Красная капуста, тушёная с яблоком
Краснокочанная капуста медленно тушится с яблоком, луком и лёгкой кисло-сладкой заправкой. Получается мягкий гарнир к птице, свинине и кнёдлям.
- Готовить
- 50 мин
- Порция
- 296 ккал
- Продукты
- ≈ $1.05
- Белок
- 5 г
Продукты
- 1 Капуста краснокочаннаяупаковка 1 кг ≈ $2.00 260 г
- 2 Яблоки≈ $3.50 за кг 90 г
- 3 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 50 г
- 4 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.60 15 г
- 5 Уксус 9% 10 мл
- 6 Сахар 8 г
- 7 Лавровый лист 1 г
- 8 Соль 2 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Капусту1 тонко нашинковать, лук3 нарезать полукольцами, яблоко2 натереть крупно.
В сотейнике растопить масло4, добавить лук3 и готовить 4 минуты до мягкости.
Добавить капусту1, яблоко2, уксус, сахар, лавровый лист, соль и 80 мл воды.
Перемешать, накрыть крышкой и тушить 40–45 минут на слабом огне.
Периодически помешивать и подливать немного воды, если капуста1 начинает приставать.
Убрать лавровый лист, довести вкус солью и подать тёплой.
Советы
- Почему так
- Яблоко натирай крупно, чтобы оно быстрее размягчилось и отдало сок — так капуста не будет сухой. Лук обжаривай ровно 4 минуты, иначе он подгорит и придаст горечь.
- Чем заменить
- За яблоки возьми грушу (90 г) — будет нежнее, но чуть менее кислым. Уксус замени сахарным сиропом (10 г сахара + 10 мл воды), если нет под рукой.
- Где ошибаются
- Капуста остается хрустящей, если забываешь добавлять воду при тушении. Проверяй через 20 минут: если она не размякла, значит, огонь слишком сильный.
- Хранить и разогреть
- Хранится 4 дня в холодильнике. Разогревай на сковороде 5 минут с ложкой воды, закрыв крышкой. Не замораживай — рассыпется.
- С чем подать
- Подавай с отварными кнедлями или запеченной свиной отбивной. Детям добавь в кашу или как самостоятельное блюдо с хлебом.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.