Gegrilde kipfilet met groenten
Sappige kipfilet op een grillpan samen met courgette en paprika, op smaak gebracht met citroen en knoflook. Snel en eenvoudig, zonder gedoe.
- Bereidingstijd
- 30 min
- Portie
- 339 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.51
- Eiwit
- 40 g
Ingrediënten
- 1 Chicken breast filletverpakking 800 g ≈ $7.23 160 g
- 2 Zucchini≈ $3.00 per kg 120 g
- 3 Bell peppers≈ $6.00 per kg 100 g
- 4 Olive oil 10 ml
- 5 Lemon≈ $4.70 per kg 15 g
- 6 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
- 7 Paprika 1 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Bereid voor: was de kipfilet, courgette en paprika; dep de kipfilet droog met keukenpapier en sla hem plat tot een dikte van 1,5 cm. Verhit de grill-pan op middelhoog-tot hoog vuur zodat het oppervlak heet wordt en meteen kan garen.
Bereid voor: wrijf de kipfilet in met een mengsel van olie, geperste knoflook, paprika, zout en peper; laat 5–10 minuten op kamertemperatuur marineren.
Bereid de groenten voor: snijd de courgette in plakjes van 0,5 cm; snijd de paprika in repen van 1–1,5 cm breedte. Besprenkel de groenten licht met olie.
Grill: leg de kipfilet op de grill-pan; bak op middelhoog vuur 5–6 minuten aan elke kant tot een goudbruine korst en volledig gaar van binnen; controleer de kerntemperatuur niet minder dan 74°C.
Grill: grill de groenten op dezelfde pan 3 minuten aan elke kant, tot lichte karamelisatie en zachtheid; de groenten moeten vorm behouden en sappig blijven.
Besprenkel met citroen: na het bakken besprenkel kipfilet en groenten met vers citroensap; laat nog 1 minuut op het vuur staan voor aroma.
Serveren: haal van het vuur, laat de kipfilet 3 minuten rusten onder aluminiumfolie; serveer samen met de groenten en een partje citroen; voeg indien gewenst extra citroen toe op het bord.
Tips
- Waarom zo
- Pound the fillet to 1.5 cm thick so it cooks evenly and stays juicy without drying out. Thicker cuts risk overcooking the outside before the inside is done.
- Vervangingen
- Use bell pepper strips instead of zucchini if you prefer; swap paprika for ½ tsp smoked paprika for a deeper flavor. Skip lemon if you have vinegar. Use 1 tbsp white vinegar instead.
- Veelgemaakte fouten
- Overcooking the chicken makes it dry and pale inside; use a meat thermometer to confirm 74°C at the thickest part.
- Bewaren en opwarmen
- Eat fresh or refrigerate for 2 days; reheat in a pan with 1 tsp oil over medium heat for 3–4 minutes. Freezes poorly. Texture turns mushy.
- Serveer met
- Pair with ½ cup cooked quinoa or a side salad for a balanced dinner. Works well for weeknight meals when you need protein fast.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.