Gegrilde kipfilet met groenten

1. 1 Chicken breast filletverpakking 800 g ≈ $7.36 160 g
2. 2 Zucchini≈ $3.00 per kg 120 g
3. 3 Bell peppers≈ $6.00 per kg 100 g
4. 4 Olive oil 10 ml
5. 5 Lemon≈ $4.65 per kg 15 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
7. 7 Paprika 1 g
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper naar smaak

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Bereid voor: was de kipfilet, courgette en paprika; dep de kipfilet droog met keukenpapier en sla hem plat tot een dikte van 1,5 cm. Verhit de grill-pan op middelhoog-tot hoog vuur zodat het oppervlak heet wordt en meteen kan garen.

2. Bereid voor: wrijf de kipfilet in met een mengsel van olie, geperste knoflook, paprika, zout en peper; laat 5–10 minuten op kamertemperatuur marineren.

3. Bereid de groenten voor: snijd de courgette in plakjes van 0,5 cm; snijd de paprika in repen van 1–1,5 cm breedte. Besprenkel de groenten licht met olie.

4. Grill: leg de kipfilet op de grill-pan; bak op middelhoog vuur 5–6 minuten aan elke kant tot een goudbruine korst en volledig gaar van binnen; controleer de kerntemperatuur niet minder dan 74°C.

5. Grill: grill de groenten op dezelfde pan 3 minuten aan elke kant, tot lichte karamelisatie en zachtheid; de groenten moeten vorm behouden en sappig blijven.

6. Besprenkel met citroen: na het bakken besprenkel kipfilet en groenten met vers citroensap; laat nog 1 minuut op het vuur staan voor aroma.

7. Serveren: haal van het vuur, laat de kipfilet 3 minuten rusten onder aluminiumfolie; serveer samen met de groenten en een partje citroen; voeg indien gewenst extra citroen toe op het bord.

Kort samengevat

• Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».