Куриное филе на гриле с овощами
Сочный куриный филе на гриль-сковороде вместе с кабачком и перцем, приправленный лимоном и чесноком. Быстро и просто, без лишних хлопот.
- Готовить
- 30 мин
- Порция
- 339 ккал
- Продукты
- ≈ $2.51
- Белок
- 40 г
Продукты
- 1 Куриное филеупаковка 800 г ≈ $7.23 160 г
- 2 Кабачок≈ $3.00 за кг 120 г
- 3 Перец болгарский≈ $6.00 за кг 100 г
- 4 Масло оливковое 10 мл
- 5 Лимон≈ $4.70 за кг 15 г
- 6 Чеснок≈ $10.00 за кг 3 г
- 7 Паприка 1 г
- 8 Соль 2 г
- 9 Перец чёрный молотый по вкусу
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Подготовка: вымыть филе, кабачок2 и перец3; филе обсушить бумажным полотенцем и отбить до толщины 1,5 см. Разогреть гриль-сковороду на среднем-высоком жаре, чтобы поверхность стала горячей готовиться сразу.
Подготовка: натереть филе смесью масла, давленного чеснока6, паприки, соли и перца; оставить мариноваться на 5–10 минут при комнатной температуре.
Подготовка овощей: кабачок2 нарезать кружками толщиной 0,5 см; перец3 нарезать полосками шириной 1–1,5 см. Слегка смазать овощи маслом.
Гриля: выложить филе на гриль-сковороду; жарить на среднем огне по 5–6 минут с каждой стороны до золотистой корочки и полной готовности внутри; проверить внутреннюю температуру не менее 74°C.
Гриля: запекать овощи на той же сковороде по 3 минуты с каждой стороны, до легкой карамелизации и мягкости; овощи должны сохранять форму, оставаться сочными.
Сбрызнуть лимоном5: после жарки полить филе и овощи свежим лимонным соком; держать на огне ещё 1 минуту для аромата.
Подача: снять с огня, дать филе отдохнуть 3 минуты под фольгой; подать вместе с овощами и долькой лимона5; при желании добавить дополнительную порцию лимона в тарелку.
Советы
- Почему так
- Отбивай филе до 1,5 см, чтобы оно прожарилось равномерно и не осталось сырым внутри. Пережаривание делает его сухим.
- Чем заменить
- Замени болгарский перец красным или жёлтым — вкус не изменится. Вместо кабачка используй зелёный перец или баклажан, нарезанный так же.
- Где ошибаются
- Филе готово не по времени, а по температуре: если оно остаётся розовым внутри при 74°C, значит, оно сырое.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике 2 дня, в закрытой ёмкости. Разогревай в микроволновке 2 минуты под крышкой или на сковороде 3 минуты.
- С чем подать
- Подавай с гречкой или рисом, чтобы получить сбалансированный ужин. Долька лимона добавляет кислоту, если нет соуса.
Коротко
- Помечено как ПП: планировщик ставит его чаще при целях «похудеть» и «правильное питание».
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.