Filé de frango grelhado com legumes
Peito de frango suculento na frigideira grill com abobrinha e pimentão, temperado com limão e alho. Rápido e fácil, sem complicações.
- Tempo
- 30 min
- Porção
- 339 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.51
- Proteína
- 40 g
Ingredientes
- 1 Chicken breast filletpacote 800 g ≈ $7.23 160 g
- 2 Zucchini≈ $3.00 por kg 120 g
- 3 Bell peppers≈ $6.00 por kg 100 g
- 4 Olive oil 10 ml
- 5 Lemon≈ $4.70 por kg 15 g
- 6 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
- 7 Paprika 1 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Lave o filé, a abobrinha e o pimentão; seque o filé com papel toalha e achate até a espessura de 1,5 cm. Aqueça a frigideira grill em fogo médio-alto até a superfície ficar quente para cozinhar imediatamente.
Prepare o filé: rale o filé com a mistura de óleo, alho espremido, páprica, sal e pimenta; deixe marinar por 5–10 minutos em temperatura ambiente.
Prepare os legumes: corte a abobrinha em rodelas de 0,5 cm; corte o pimentão em tiras de 1–1,5 cm; unte levemente os legumes com óleo.
Grelhe o filé: coloque o filé na frigideira grill; asse em fogo médio por 5–6 minutos de cada lado até dourar e ficar cozido por dentro; verifique a temperatura interna não inferior a 74°C.
Grelhe os legumes: grelhe os legumes na mesma frigideira por 3 minutos de cada lado, até caramelizar levemente e ficarem macios; os legumes devem manter a forma, ficar suculentos.
Bafeje com limão: após grelhar, regue o filé e os legumes com suco de limão fresco e mantenha no fogo mais 1 minuto para aromatizar.
Ponha no prato: retire do fogo, deixe o filé descansar 3 minutos coberto com papel alumínio; sirva junto com os legumes e uma rodela de limão; se desejar, acrescente mais limão ao prato.
Dicas
- Porquê assim
- Pound the fillet to 1.5 cm thick so it cooks evenly and stays juicy without drying out. Thicker cuts risk overcooking the outside before the inside is done.
- Substituições
- Use bell pepper strips instead of zucchini if you prefer; swap paprika for ½ tsp smoked paprika for a deeper flavor. Skip lemon if you have vinegar. Use 1 tbsp white vinegar instead.
- Erros comuns
- Overcooking the chicken makes it dry and pale inside; use a meat thermometer to confirm 74°C at the thickest part.
- Guardar e reaquecer
- Eat fresh or refrigerate for 2 days; reheat in a pan with 1 tsp oil over medium heat for 3–4 minutes. Freezes poorly. Texture turns mushy.
- Servir com
- Pair with ½ cup cooked quinoa or a side salad for a balanced dinner. Works well for weeknight meals when you need protein fast.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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