烤架鸡胸肉配蔬菜
多汁的鸡胸肉搭配西葫芦和甜椒，柠檬和大蒜提味。快速简单，省事。
- 烹饪时间
- 30 分钟
- 份量
- 339 kcal
- 材料
- ≈ $2.51
- 蛋白质
- 40 g
材料
- 1 Chicken breast fillet包装 800 克 约等于 $7.23 160 克
- 2 Zucchini≈ $3.00 每千克 120 克
- 3 Bell peppers≈ $6.00 每千克 100 克
- 4 Olive oil 10 毫升
- 5 Lemon≈ $4.70 每千克 15 克
- 6 Garlic≈ $10.00 每千克 3 克
- 7 Paprika 1 克
- 8 Salt 2 克
- 9 Ground black pepper 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
准备：洗净鸡胸肉、西葫芦和甜椒；用纸巾擦干鸡胸肉并拍打至厚度1,5 cm。将烤盘煎锅用中高火预热至表面发热，立即开始烹煮。
准备：用油、捣碎的大蒜、辣椒粉、盐和胡椒混合物擦腌鸡胸肉；在室温下腌制5–10分钟。
准备蔬菜：将西葫芦切成厚0,5 cm的轮片；甜椒切成宽度1–1,5 cm的条状。微微抹上油。
烤架：把鸡胸肉放在烤架煎锅上；中火煎每面5–6分钟，直至上色呈金黄并内里熟透；内部温度≥74°C。
烤架：在同一锅中烤蔬菜，每面3分钟，直至略微焦糖化且变软；蔬菜保持形状，仍然多汁。
淋柠檬汁：煎好后淋上新鲜柠檬汁于鸡胸肉和蔬菜；再在火上再加热1分钟以提香。
上桌：离火，让鸡胸肉在铝箔下静置3分钟；与蔬菜和柠檬角一起上桌；如愿可在盘子里再挤一些柠檬汁。
小贴士
- 为什么这样做
- Pound the fillet to 1.5 cm thick so it cooks evenly and stays juicy without drying out. Thicker cuts risk overcooking the outside before the inside is done.
- 可替换食材
- Use bell pepper strips instead of zucchini if you prefer; swap paprika for ½ tsp smoked paprika for a deeper flavor. Skip lemon if you have vinegar. Use 1 tbsp white vinegar instead.
- 常见错误
- Overcooking the chicken makes it dry and pale inside; use a meat thermometer to confirm 74°C at the thickest part.
- 保存与加热
- Eat fresh or refrigerate for 2 days; reheat in a pan with 1 tsp oil over medium heat for 3–4 minutes. Freezes poorly. Texture turns mushy.
- 搭配建议
- Pair with ½ cup cooked quinoa or a side salad for a balanced dinner. Works well for weeknight meals when you need protein fast.
简要说明
- 标记为健康：规划器在“减肥”和“吃得健康”的目标下更常选用它。
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