Filetto di pollo alla griglia con verdure

1. 1 Chicken breast filletconfezione 800 g ≈ $7.36 160 g
2. 2 Zucchini≈ $3.00 per kg 120 g
3. 3 Bell peppers≈ $6.00 per kg 100 g
4. 4 Olive oil 10 ml
5. 5 Lemon≈ $4.65 per kg 15 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
7. 7 Paprika 1 g
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper a gusto

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Preparazione: lavare il filetto, la zucchina² e il peperone; asciugare il filetto con carta assorbente e batterlo fino a uno spessore di 1,5 cm. Scaldare una griglia-padella a fuoco medio-alto finché la superficie è calda per cuocere subito.

2. Preparazione: strofinare il filetto con una miscela di olio, aglio schiacciato, paprika, sale e pepe; lasciare marinare per 5–10 minuti a temperatura ambiente.

3. Preparazione verdure: tagliare la zucchina² a rondelle di 0,5 cm; tagliare il peperone a bastoncini di 1–1,5 cm di larghezza. Spennellare leggermente le verdure con dell'olio.

4. Griglia: disporre il filetto sulla griglia-padella; cuoci a fuoco medio per 5–6 minuti per lato fino a doratura e cottura completa all'interno; controlla la temperatura interna non inferiore a 74°C.

5. Griglia: cuocere le verdure sulla stessa padella per 3 minuti per lato, finché non si presentano leggermente caramellate e morbide; le verdure devono mantenere la forma e restare succose.

6. Irrigare con limone: dopo la cottura irrorare il filetto e le verdure con succo di limone fresco; lasciare sul fuoco ancora 1 minuto per aroma.

7. Porzione: togliere dal fuoco, far riposare il filetto 3 minuti coperto con carta stagnola; servire insieme alle verdure e una fetta di limone; se desideri aggiungere altro limone nel piatto.

In breve

• Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».