Filetto di pollo alla griglia con verdure
Succoso filetto di pollo alla griglia insieme a zucchine e peperone, condito con limone e aglio. Veloce e facile, senza sforzi.
- Tempo
- 30 min
- Porzione
- 339 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.51
- Proteina
- 40 g
Ingredienti
- 1 Chicken breast filletconfezione 800 g ≈ $7.23 160 g
- 2 Zucchini≈ $3.00 per kg 120 g
- 3 Bell peppers≈ $6.00 per kg 100 g
- 4 Olive oil 10 ml
- 5 Lemon≈ $4.70 per kg 15 g
- 6 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
- 7 Paprika 1 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Preparazione: lavare il filetto, la zucchina2 e il peperone; asciugare il filetto con carta assorbente e batterlo fino a uno spessore di 1,5 cm. Scaldare una griglia-padella a fuoco medio-alto finché la superficie è calda per cuocere subito.
Preparazione: strofinare il filetto con una miscela di olio, aglio schiacciato, paprika, sale e pepe; lasciare marinare per 5–10 minuti a temperatura ambiente.
Preparazione verdure: tagliare la zucchina2 a rondelle di 0,5 cm; tagliare il peperone a bastoncini di 1–1,5 cm di larghezza. Spennellare leggermente le verdure con dell'olio.
Griglia: disporre il filetto sulla griglia-padella; cuoci a fuoco medio per 5–6 minuti per lato fino a doratura e cottura completa all'interno; controlla la temperatura interna non inferiore a 74°C.
Griglia: cuocere le verdure sulla stessa padella per 3 minuti per lato, finché non si presentano leggermente caramellate e morbide; le verdure devono mantenere la forma e restare succose.
Irrigare con limone: dopo la cottura irrorare il filetto e le verdure con succo di limone fresco; lasciare sul fuoco ancora 1 minuto per aroma.
Porzione: togliere dal fuoco, far riposare il filetto 3 minuti coperto con carta stagnola; servire insieme alle verdure e una fetta di limone; se desideri aggiungere altro limone nel piatto.
Consigli
- Perché così
- Pound the fillet to 1.5 cm thick so it cooks evenly and stays juicy without drying out. Thicker cuts risk overcooking the outside before the inside is done.
- Sostituzioni
- Use bell pepper strips instead of zucchini if you prefer; swap paprika for ½ tsp smoked paprika for a deeper flavor. Skip lemon if you have vinegar. Use 1 tbsp white vinegar instead.
- Errori comuni
- Overcooking the chicken makes it dry and pale inside; use a meat thermometer to confirm 74°C at the thickest part.
- Conservare e riscaldare
- Eat fresh or refrigerate for 2 days; reheat in a pan with 1 tsp oil over medium heat for 3–4 minutes. Freezes poorly. Texture turns mushy.
- Servire con
- Pair with ½ cup cooked quinoa or a side salad for a balanced dinner. Works well for weeknight meals when you need protein fast.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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