Gegrilltes Hähnchenbrustfilet mit Gemüse

1. 1 HähnchenbrustfiletPackung 800 g ≈ $7.36 160 g
2. 2 Zucchini≈ $3.00 pro kg 120 g
3. 3 Paprika≈ $6.00 pro kg 100 g
4. 4 Olivenöl 10 ml
5. 5 Zitrone≈ $4.65 pro kg 15 g
6. 6 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 3 g
7. 7 Paprikapulver 1 g
8. 8 Salz 2 g
9. 9 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Wasche Filet, Zucchini² und Paprika³; tupfe das Filet trocken und klopfe es auf 1,5 cm Dicke. Heize die Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vor, damit die Oberfläche heiß wird und das Garen sofort beginnt.

2. Reibe das Filet mit einer Mischung aus Öl, gepresstem Knoblauch⁶, Paprika³, Salz und Pfeffer ein; lasse es 5–10 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren.

3. Schneide den Zucchini² in Scheiben von 0,5 cm Dicke; die Paprika³ in Streifen von 1–1,5 cm Breite. Bestreiche das Gemüse leicht mit Öl.

4. Lege das Filet auf die Grillpfanne; brate es bei mittlerer Hitze 5–6 Minuten pro Seite, bis es goldbraun ist und innen durchgart; miss eine Innentemperatur von mindestens 74 °C.

5. Grille das Gemüse auf derselben Pfanne 3 Minuten pro Seite, bis es leicht karamellisiert und zart ist; das Gemüse soll seine Form behalten und saftig bleiben.

6. Nach dem Braten das Filet und das Gemüse mit frischem Zitronensaft⁵ beträufeln; noch 1 Minute am Herd weiterziehen, damit sich das Aroma entfaltet.

7. Vom Herd nehmen, das Filet 3 Minuten unter Folie ruhen lassen; zusammen mit dem Gemüse und einer Zitronenscheibe⁵ servieren; bei Bedarf eine extra Portion Zitrone auf dem Teller hinzufügen.

Kurz gesagt

• Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.