Gegrilltes Hähnchenbrustfilet mit Gemüse
Saftiges Hähnchenbrustfilet vom Grillpfännchen zusammen mit Zucchini und Paprika, gewürzt mit Zitrone und Knoblauch. Schnell und unkompliziert.
- Zeit
- 30 Min.
- Portion
- 339 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.51
- Eiweiß
- 40 g
Zutaten
- 1 HähnchenbrustfiletPackung 800 g ≈ $7.23 160 g
- 2 Zucchini≈ $3.00 pro kg 120 g
- 3 Paprika≈ $6.00 pro kg 100 g
- 4 Olivenöl 10 ml
- 5 Zitrone≈ $4.70 pro kg 15 g
- 6 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 3 g
- 7 Paprikapulver 1 g
- 8 Salz 2 g
- 9 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Wasche Filet, Zucchini2 und Paprika3; tupfe das Filet trocken und klopfe es auf 1,5 cm Dicke. Heize die Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vor, damit die Oberfläche heiß wird und das Garen sofort beginnt.
Reibe das Filet mit einer Mischung aus Öl, gepresstem Knoblauch6, Paprika3, Salz und Pfeffer ein; lasse es 5–10 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren.
Schneide den Zucchini2 in Scheiben von 0,5 cm Dicke; die Paprika3 in Streifen von 1–1,5 cm Breite. Bestreiche das Gemüse leicht mit Öl.
Lege das Filet auf die Grillpfanne; brate es bei mittlerer Hitze 5–6 Minuten pro Seite, bis es goldbraun ist und innen durchgart; miss eine Innentemperatur von mindestens 74 °C.
Grille das Gemüse auf derselben Pfanne 3 Minuten pro Seite, bis es leicht karamellisiert und zart ist; das Gemüse soll seine Form behalten und saftig bleiben.
Nach dem Braten das Filet und das Gemüse mit frischem Zitronensaft5 beträufeln; noch 1 Minute am Herd weiterziehen, damit sich das Aroma entfaltet.
Vom Herd nehmen, das Filet 3 Minuten unter Folie ruhen lassen; zusammen mit dem Gemüse und einer Zitronenscheibe5 servieren; bei Bedarf eine extra Portion Zitrone auf dem Teller hinzufügen.
Tipps
- Warum so
- Pound the fillet to 1.5 cm thick so it cooks evenly and stays juicy without drying out. Thicker cuts risk overcooking the outside before the inside is done.
- Ersatz
- Use bell pepper strips instead of zucchini if you prefer; swap paprika for ½ tsp smoked paprika for a deeper flavor. Skip lemon if you have vinegar. Use 1 tbsp white vinegar instead.
- Häufige Fehler
- Overcooking the chicken makes it dry and pale inside; use a meat thermometer to confirm 74°C at the thickest part.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat fresh or refrigerate for 2 days; reheat in a pan with 1 tsp oil over medium heat for 3–4 minutes. Freezes poorly. Texture turns mushy.
- Dazu passt
- Pair with ½ cup cooked quinoa or a side salad for a balanced dinner. Works well for weeknight meals when you need protein fast.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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