Coxas de Frango com Glazê de Mel e Molho de Soja
Coxas de frango assadas em um glazê adocicado e salgado com alho, gengibre e pimentão. A pele fica crocante enquanto a carne permanece suculenta.
- Tempo
- 1 h 5 min
- Porção
- 433 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.87
- Proteína
- 32 g
Ingredientes
- 1 Chicken thighspacote 900 g ≈ $3.99 180 g
- 2 Soy sauce 15 ml
- 3 Honey 10 g
- 4 Garlic≈ $10.00 por kg 4 g
- 5 Fresh ginger≈ $8.00 por kg 4 g
- 6 Paprika 2 g
- 7 Sunflower oil 5 ml
- 8 Salt 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Bata no liquidificador o molho de soja, mel, óleo, pimentão, gengibre ralado, alho picado e sal.
Passe o molho nas coxas de frango e deixe marinar por 10–15 minutos.
Coloque as coxas na assadeira com a pele para cima, distribuindo o restante do molho por cima.
Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 35–40 minutos, regando uma vez com o suco da assadeira no meio do tempo; se o glazê escurecer muito rápido, cubra com papel-alumínio.
Verifique o ponto: ao furar perto do osso, o suco deve sair claro, a carne não deve estar rosada e a pele deve estar dourada.
Deixe as coxas descansar por 5 minutos antes de servir.
Dicas
- Porquê assim
- Bake at 200 °C so the skin browns and protects the meat from drying out. At a lower temperature the juices run out and the meat turns dry.
- Substituições
- Replace the 10 g honey with sugar and 1 tsp lemon juice for some tang. You can use ½ tsp ground ginger, but the flavor will be less bright.
- Erros comuns
- If the skin doesn't brown and the meat stays pale, the oven is below 180 °C. Check after 25 minutes.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 2–3 minutes with a lid, adding 1 tbsp water for juiciness.
- Servir com
- Serve with rice or noodles, so a neutral side balances the sweet-salty flavor.
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