Honig-Sojasauce-Hähnchenkeulen
Saftige Hähnchenkeulen im süß-würzigen Glasur aus Honig, Sojasauce, Knoblauch, Ingwer und Paprikapulver. Die Haut wird knusprig, das Fleisch bleibt zart.
- Zeit
- 1 Std. 5 Min.
- Portion
- 433 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.87
- Eiweiß
- 32 g
Zutaten
- 1 HähnchenschenkelPackung 900 g ≈ $3.99 180 g
- 2 Sojasoße 15 ml
- 3 Honig 10 g
- 4 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 4 g
- 5 Ingwer≈ $8.00 pro kg 4 g
- 6 Paprikapulver 2 g
- 7 Sonnenblumenöl 5 ml
- 8 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Sojasauce, Honig, Öl, Paprikapulver, geriebenen Ingwer5, gehackten Knoblauch4 und Salz verrühren.
Die Hähnchenkeulen1 mit der Marinade bestreichen und 10–15 Minuten ziehen lassen.
Die Keulen mit der Hautseite nach oben in eine ofenfeste Form legen und den restlichen Marinade darübergeben.
Bei 200 °C 35–40 Minuten backen, einmal nach der Hälfte der Zeit mit dem Bratensaft übergießen; wenn die Glasur zu schnell dunkel wird, mit Alufolie abdecken.
Fertigkeit prüfen: Der Saft sollte beim Einstechen in den Knochen klar sein, das Fleisch nicht mehr rosa und die Haut goldbraun.
Die Keulen 5 Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert werden.
Tipps
- Warum so
- Bake at 200 °C so the skin browns and protects the meat from drying out. At a lower temperature the juices run out and the meat turns dry.
- Ersatz
- Replace the 10 g honey with sugar and 1 tsp lemon juice for some tang. You can use ½ tsp ground ginger, but the flavor will be less bright.
- Häufige Fehler
- If the skin doesn't brown and the meat stays pale, the oven is below 180 °C. Check after 25 minutes.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 2–3 minutes with a lid, adding 1 tbsp water for juiciness.
- Dazu passt
- Serve with rice or noodles, so a neutral side balances the sweet-salty flavor.
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