Cuisses de poulet au glaçage miel-soja
Des cuisses de poulet juteuses rôties dans un glaçage sucré-salé au citron, gingembre et paprika. La peau devient croustillante tandis que la viande reste tendre.
- Temps de cuisson
- 1 h 5 min
- Portion
- 433 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.87
- Protéine
- 32 g
Ingrédients
- 1 Chicken thighspaquet 900 g ≈ $3.99 180 g
- 2 Soy sauce 15 ml
- 3 Honey 10 g
- 4 Garlic≈ $10.00 par kg 4 g
- 5 Fresh ginger≈ $8.00 par kg 4 g
- 6 Paprika 2 g
- 7 Sunflower oil 5 ml
- 8 Salt 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Mélanger sauce soja, miel, huile, paprika, gingembre râpé, ail haché et sel.
Enrober les cuisses de poulet avec le mélange et laisser mariner 10–15 minutes.
Disposer les cuisses peau vers le haut dans un plat, répartir le reste du mélange dessus.
Enfourner à 200 °C pendant 35–40 minutes, arroser une fois avec le jus du plat à mi-cuisson ; si le glaçage brunît trop vite, couvrir de papier aluminium.
Vérifier la cuisson : le jus doit être clair au niveau de l’os, la viande non rosée et la peau bien dorée.
Laisser reposer les cuisses 5 minutes avant de servir.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Bake at 200 °C so the skin browns and protects the meat from drying out. At a lower temperature the juices run out and the meat turns dry.
- Substitutions
- Replace the 10 g honey with sugar and 1 tsp lemon juice for some tang. You can use ½ tsp ground ginger, but the flavor will be less bright.
- Erreurs fréquentes
- If the skin doesn't brown and the meat stays pale, the oven is below 180 °C. Check after 25 minutes.
- Conserver et réchauffer
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 2–3 minutes with a lid, adding 1 tbsp water for juiciness.
- Servir avec
- Serve with rice or noodles, so a neutral side balances the sweet-salty flavor.
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