Massa de Pizza com Fermento Rápida em 30 Minutos
Base macia de fermento natural, sem tempo longo de fermentação. Rende uma massa, ideal para pizza caseira rápida.
- Tempo
- 30 min
- Porção
- 583 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.00
- Proteína
- 16 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 140 g
- 2 Dry yeast 3 g
- 3 Sugar 4 g
- 4 Salt 2 g
- 5 Olive oil 10 ml
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Misture 85 ml de água morna com fermento e açúcar; deixe repousar 5 minutos até formar espuma.
Acrescente farinha, sal e óleo; sovite até formar uma massa macia por 5 minutos.
Cubra a massa e deixe fermentar em local quente por 20 minutos até dobrar levemente e ficar maleável.
Aqueça o forno a 240°C (com uma assadeira dentro).
Estique a massa em uma base, adicione os recheios e asse por 8–12 minutos até ficarem as bordas douradas e a base crocante.
Dicas
- Porquê assim
- Heat the water to 37–40 °C, so the yeast activates in exactly 5 minutes. Cold water slows the process and the dough won't rise.
- Substituições
- Replace the olive oil with 10 ml of sunflower oil, or use 7 g of melted butter. You can skip the sugar if you don't mind a slightly sour taste.
- Erros comuns
- Dough not rising? Check the water temperature. If it's above 45 °C, the yeast dies and the dough stays flat.
- Guardar e reaquecer
- Keep the base in the fridge for no more than 1 day and freeze it only with the toppings. Thaw at room temperature and bake 2–3 minutes longer.
- Servir com
- Serve with a simple cucumber and vinegar salad or as a side to a quick mushroom soup.
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