Pâte à pizza levée rapide en 30 minutes
Base moelleuse sans levage long. Une portion pour une croûte, idéale pour une pizza maison express.
- Temps de cuisson
- 30 min
- Portion
- 583 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.00
- Protéine
- 16 g
Ingrédients
- 1 Wheat flour 140 g
- 2 Dry yeast 3 g
- 3 Sugar 4 g
- 4 Salt 2 g
- 5 Olive oil 10 ml
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Mélanger 85 ml d’eau tiède avec la levure et le sucre, laisser reposer 5 minutes jusqu’à ce que ça mousse légèrement.
Ajouter la farine, le sel et l’huile, pétrir 5 minutes pour obtenir une pâte souple.
Couvrir et laisser lever 20 minutes au chaud jusqu’à ce qu’elle gonfle légèrement et devienne malléable.
Préchauffer le four à 240 °C avec une plaque à l’intérieur.
Étaler la pâte en une croûte, ajouter les garnitures et enfourner 8–12 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés et le fond croustillant.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Heat the water to 37–40 °C, so the yeast activates in exactly 5 minutes. Cold water slows the process and the dough won't rise.
- Substitutions
- Replace the olive oil with 10 ml of sunflower oil, or use 7 g of melted butter. You can skip the sugar if you don't mind a slightly sour taste.
- Erreurs fréquentes
- Dough not rising? Check the water temperature. If it's above 45 °C, the yeast dies and the dough stays flat.
- Conserver et réchauffer
- Keep the base in the fridge for no more than 1 day and freeze it only with the toppings. Thaw at room temperature and bake 2–3 minutes longer.
- Servir avec
- Serve with a simple cucumber and vinegar salad or as a side to a quick mushroom soup.
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