Schnelle Hefeteig-Pizza in 30 Minuten
Weicher, knetfreier Hefeteig – ohne lange Gehzeit. Ergibt einen Teig für eine Pizza, ideal für schnelle Hausmannskost.
- Zeit
- 30 Min.
- Portion
- 583 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.00
- Eiweiß
- 16 g
Zutaten
- 1 Weizenmehl 140 g
- 2 Trockenhefe 3 g
- 3 Zucker 4 g
- 4 Salz 2 g
- 5 Olivenöl 10 ml
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Vermische 85 ml lauwarmes Wasser mit Hefe und Zucker; lasse es 5 Minuten stehen, bis es schaumig wird.
Gib Mehl, Salz und Öl hinzu und knete 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig.
Decke den Teig ab und lasse ihn 20 Minuten an einem warmen Ort gehen, bis er leicht aufgeht und formbar ist.
Heize den Backofen auf 240 °C vor und stelle ein Backblech hinein.
Dehne den Teig zu einem Pizzaboden aus, belege ihn und backe ihn 8–12 Minuten, bis der Rand goldbraun und der Boden knusprig ist.
Tipps
- Warum so
- Воду нагревай до 37–40 °C, чтобы дрожжи активировались ровно за 5 минут. Холодная вода замедлит процесс, тесто не поднимется.
- Ersatz
- Замени оливковое масло на подсолнечное — 10 мл, или используй сливочное — 7 г растопленное. Сахар можно убрать, если не боишься слегка кисловатого вкуса.
- Häufige Fehler
- Тесто не поднимается? Проверь температуру воды — если она выше 45 °C, дрожжи погибнут, и оно останется плоским.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни основу не более 1 дня в холодильнике, замораживай только с начинкой. Размораживай при комнатной температуре, выпекай на 2–3 минуты дольше.
- Dazu passt
- Подавай с простым салатом из огурцов и уксуса или как гарнир к грибному супу на скорую руку.
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