Schnelle Hefeteig-Pizza in 30 Minuten
Weicher, knetfreier Hefeteig – ohne lange Gehzeit. Ergibt einen Teig für eine Pizza, ideal für schnelle Hausmannskost.
- Zeit
- 30 Min.
- Portion
- 583 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.00
- Eiweiß
- 16 g
Zutaten
- 1 Weizenmehl 140 g
- 2 Trockenhefe 3 g
- 3 Zucker 4 g
- 4 Salz 2 g
- 5 Olivenöl 10 ml
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Vermische 85 ml lauwarmes Wasser mit Hefe und Zucker; lasse es 5 Minuten stehen, bis es schaumig wird.
Gib Mehl, Salz und Öl hinzu und knete 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig.
Decke den Teig ab und lasse ihn 20 Minuten an einem warmen Ort gehen, bis er leicht aufgeht und formbar ist.
Heize den Backofen auf 240 °C vor und stelle ein Backblech hinein.
Dehne den Teig zu einem Pizzaboden aus, belege ihn und backe ihn 8–12 Minuten, bis der Rand goldbraun und der Boden knusprig ist.
Tipps
- Warum so
- Heat the water to 37–40 °C, so the yeast activates in exactly 5 minutes. Cold water slows the process and the dough won't rise.
- Ersatz
- Replace the olive oil with 10 ml of sunflower oil, or use 7 g of melted butter. You can skip the sugar if you don't mind a slightly sour taste.
- Häufige Fehler
- Dough not rising? Check the water temperature. If it's above 45 °C, the yeast dies and the dough stays flat.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep the base in the fridge for no more than 1 day and freeze it only with the toppings. Thaw at room temperature and bake 2–3 minutes longer.
- Dazu passt
- Serve with a simple cucumber and vinegar salad or as a side to a quick mushroom soup.
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