30分钟快速酵母披萨面团
柔软无需长时间发酵的酵母底料，一次足够一个披萨皮，适合快速自制披萨。
- 烹饪时间
- 30 分钟
- 份量
- 583 kcal
- 材料
- ≈ $0.00
- 蛋白质
- 16 g
材料
- 1 Wheat flour 140 克
- 2 Dry yeast 3 克
- 3 Sugar 4 克
- 4 Salt 2 克
- 5 Olive oil 10 毫升
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将85毫升温水（约40℃）与酵母和糖混合，静置5分钟至起泡。
加入面粉、盐和油，揉成柔软面团约5分钟。
盖上湿布，放在温暖处发酵20分钟，至略微膨胀且柔韧。
将烤盘放入预热至240℃（高火）的烤箱内。
将面团拉伸成皮，加上配料，烤8–12分钟至边缘金黄且底部酥脆。
小贴士
- 为什么这样做
- Heat the water to 37–40 °C, so the yeast activates in exactly 5 minutes. Cold water slows the process and the dough won't rise.
- 可替换食材
- Replace the olive oil with 10 ml of sunflower oil, or use 7 g of melted butter. You can skip the sugar if you don't mind a slightly sour taste.
- 常见错误
- Dough not rising? Check the water temperature. If it's above 45 °C, the yeast dies and the dough stays flat.
- 保存与加热
- Keep the base in the fridge for no more than 1 day and freeze it only with the toppings. Thaw at room temperature and bake 2–3 minutes longer.
- 搭配建议
- Serve with a simple cucumber and vinegar salad or as a side to a quick mushroom soup.
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