30分钟快速酵母披萨面团
柔软无需长时间发酵的酵母底料，一次足够一个披萨皮，适合快速自制披萨。
- 烹饪时间
- 30 分钟
- 份量
- 583 kcal
- 材料
- ≈ $0.00
- 蛋白质
- 16 g
材料
- 1 Wheat flour 140 克
- 2 Dry yeast 3 克
- 3 Sugar 4 克
- 4 Salt 2 克
- 5 Olive oil 10 毫升
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将85毫升温水（约40℃）与酵母和糖混合，静置5分钟至起泡。
加入面粉、盐和油，揉成柔软面团约5分钟。
盖上湿布，放在温暖处发酵20分钟，至略微膨胀且柔韧。
将烤盘放入预热至240℃（高火）的烤箱内。
将面团拉伸成皮，加上配料，烤8–12分钟至边缘金黄且底部酥脆。
小贴士
- 为什么这样做
- Воду нагревай до 37–40 °C, чтобы дрожжи активировались ровно за 5 минут. Холодная вода замедлит процесс, тесто не поднимется.
- 可替换食材
- Замени оливковое масло на подсолнечное — 10 мл, или используй сливочное — 7 г растопленное. Сахар можно убрать, если не боишься слегка кисловатого вкуса.
- 常见错误
- Тесто не поднимается? Проверь температуру воды — если она выше 45 °C, дрожжи погибнут, и оно останется плоским.
- 保存与加热
- Храни основу не более 1 дня в холодильнике, замораживай только с начинкой. Размораживай при комнатной температуре, выпекай на 2–3 минуты дольше.
- 搭配建议
- Подавай с простым салатом из огурцов и уксуса или как гарнир к грибному супу на скорую руку.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。