Быстрое дрожжевое тесто для пиццы за 30 минут
Мягкая дрожжевая основа без долгой расстойки. Порция рассчитана на одну основу, удобно для быстрой домашней пиццы.
- Готовить
- 30 мин
- Порция
- 583 ккал
- Продукты
- ≈ $0.00
- Белок
- 16 г
Продукты
- 1 Мука пшеничная 140 г
- 2 Дрожжи сухие 3 г
- 3 Сахар 4 г
- 4 Соль 2 г
- 5 Масло оливковое 10 мл
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Смешать тёплую воду 85 мл с дрожжами и сахаром, оставить на 5 минут до лёгкой пены.
Добавить муку, соль и масло, замесить мягкое тесто 5 минут.
Накрыть тесто и оставить в тепле на 20 минут, пока оно слегка увеличится и станет податливым.
Разогреть духовку до 240 °C вместе с противнем.
Растянуть тесто в основу, добавить начинку и выпекать 8–12 минут до румяного края и пропечённого низа.
Советы
- Почему так
- Воду нагревай до 37–40 °C, чтобы дрожжи активировались ровно за 5 минут. Холодная вода замедлит процесс, тесто не поднимется.
- Чем заменить
- Замени оливковое масло на подсолнечное — 10 мл, или используй сливочное — 7 г растопленное. Сахар можно убрать, если не боишься слегка кисловатого вкуса.
- Где ошибаются
- Тесто не поднимается? Проверь температуру воды — если она выше 45 °C, дрожжи погибнут, и оно останется плоским.
- Хранить и разогреть
- Храни основу не более 1 дня в холодильнике, замораживай только с начинкой. Размораживай при комнатной температуре, выпекай на 2–3 минуты дольше.
- С чем подать
- Подавай с простым салатом из огурцов и уксуса или как гарнир к грибному супу на скорую руку.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.