Espinafre Cremoso com Noz-Moscada
Espinafre fresco refogado rapidamente em creme com cebola, alho, parmesão e noz-moscada. Um acompanhamento verde e cremoso, rápido de preparar.
- Tempo
- 15 min
- Porção
- 321 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.12
- Proteína
- 15 g
Ingredientes
- 1 Spinach (frozen)pacote 400 g ≈ $1.90 220 g
- 2 Cream 10%pacote 500 ml ≈ $2.40 70 ml
- 3 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 12 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 35 g
- 5 Garlic≈ $10.00 por kg 4 g
- 6 Nutmeg 1 g
- 7 Parmesanpacote 200 g ≈ $6.00 18 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Descongele o espinafre e esprema bem o excesso de água.
Pique finamente a cebola e o alho.
Aqueça o óleo, refogue a cebola por 3 minutos até ficar macia, acrescente o alho e cozinhe por 30 segundos.
Adicione o espinafre e aqueça por 2 minutos.
Despeje o creme, acrescente noz-moscada, sal e pimenta, e deixe cozinhar em fogo baixo por 4–5 minutos até engrossar.
Mexa o parmesão7 ralado e retire do fogo.
Dicas
- Porquê assim
- Squeeze the spinach dry so the cream doesn't turn into a watery mush. Wet leaves thin the sauce and lengthen the cooking.
- Substituições
- Use 20% sour cream instead of 10% cream. It will be thicker but tangier. Swap the parmesan for grated processed cheese (20 g), though the flavor will be less rich.
- Erros comuns
- If the spinach is still bright green and the cream hasn't thickened, it's undercooked. Give it 2-3 more minutes on low heat.
- Guardar e reaquecer
- Keeps 2 days in the fridge. Reheat in a pan for 3 minutes, adding 10 g of cream so it doesn't dry out.
- Servir com
- Serve with boiled potatoes or noodles to soften the richness of the cream and cheese.
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