Épinards à la crème et noix de muscade
Des épinards frais rapidement sautés dans de la crème avec oignon, ail, parmesan et noix de muscade. Un accompagnement vert onctueux et sans effort.
- Temps de cuisson
- 15 min
- Portion
- 321 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.12
- Protéine
- 15 g
Ingrédients
- 1 Spinach (frozen)paquet 400 g ≈ $1.90 220 g
- 2 Cream 10%paquet 500 ml ≈ $2.40 70 ml
- 3 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 12 g
- 4 Onions≈ $1.60 par kg 35 g
- 5 Garlic≈ $10.00 par kg 4 g
- 6 Nutmeg 1 g
- 7 Parmesanpaquet 200 g ≈ $6.00 18 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Décongeler les épinards et bien égoutter l’excès d’eau.
Émincer finement l’oignon et l’ail.
Faire chauffer l’huile, faire revenir l’oignon 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre, ajouter l’ail et cuire 30 secondes.
Ajouter les épinards et les laisser réchauffer 2 minutes.
Verser la crème, ajouter la noix de muscade, le sel et le poivre, puis laisser mijoter 4–5 minutes jusqu’à épaississement.
Incorporer le parmesan7 râpé et retirer du feu.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Squeeze the spinach dry so the cream doesn't turn into a watery mush. Wet leaves thin the sauce and lengthen the cooking.
- Substitutions
- Use 20% sour cream instead of 10% cream. It will be thicker but tangier. Swap the parmesan for grated processed cheese (20 g), though the flavor will be less rich.
- Erreurs fréquentes
- If the spinach is still bright green and the cream hasn't thickened, it's undercooked. Give it 2-3 more minutes on low heat.
- Conserver et réchauffer
- Keeps 2 days in the fridge. Reheat in a pan for 3 minutes, adding 10 g of cream so it doesn't dry out.
- Servir avec
- Serve with boiled potatoes or noodles to soften the richness of the cream and cheese.
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