Spinat mit Sahne und Muskatnuss
Schneller Spinat in Sahnesauce mit Lauch, Knoblauch, Parmesan und Muskatnuss. Ein intensiver, grüner Beilageklassiker ohne großen Aufwand.
- Zeit
- 15 Min.
- Portion
- 321 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.12
- Eiweiß
- 15 g
Zutaten
- 1 Spinat (TK)Packung 400 g ≈ $1.90 220 g
- 2 Sahne 10 %Packung 500 ml ≈ $2.40 70 ml
- 3 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 12 g
- 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 35 g
- 5 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 4 g
- 6 Muskatnuss 1 g
- 7 ParmesanPackung 200 g ≈ $6.00 18 g
- 8 Salz 2 g
- 9 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Spinat1 auftauen und gründlich von überschüssiger Flüssigkeit befreien.
Lauch und Knoblauch5 fein hacken.
Butter3 erhitzen, Lauch 3 Minuten glasig dünsten, Knoblauch5 30 Sekunden mitbraten.
Spinat1 zugeben und 2 Minuten erwärmen.
Sahne2 angießen, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen, 4–5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce bindet.
Geriebenen Parmesan7 unterrühren und vom Herd nehmen.
Tipps
- Warum so
- Squeeze the spinach dry so the cream doesn't turn into a watery mush. Wet leaves thin the sauce and lengthen the cooking.
- Ersatz
- Use 20% sour cream instead of 10% cream. It will be thicker but tangier. Swap the parmesan for grated processed cheese (20 g), though the flavor will be less rich.
- Häufige Fehler
- If the spinach is still bright green and the cream hasn't thickened, it's undercooked. Give it 2-3 more minutes on low heat.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keeps 2 days in the fridge. Reheat in a pan for 3 minutes, adding 10 g of cream so it doesn't dry out.
- Dazu passt
- Serve with boiled potatoes or noodles to soften the richness of the cream and cheese.
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