Spinat mit Sahne und Muskatnuss
Schneller Spinat in Sahnesauce mit Lauch, Knoblauch, Parmesan und Muskatnuss. Ein intensiver, grüner Beilageklassiker ohne großen Aufwand.
- Zeit
- 15 Min.
- Portion
- 321 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.12
- Eiweiß
- 15 g
Zutaten
- 1 Spinat (TK)Packung 400 g ≈ $1.90 220 g
- 2 Sahne 10 %Packung 500 ml ≈ $2.40 70 ml
- 3 ButterPackung 180 g ≈ $1.60 12 g
- 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 35 g
- 5 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 4 g
- 6 Muskatnuss 1 g
- 7 ParmesanPackung 200 g ≈ $6.00 18 g
- 8 Salz 2 g
- 9 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Spinat1 auftauen und gründlich von überschüssiger Flüssigkeit befreien.
Lauch und Knoblauch5 fein hacken.
Butter3 erhitzen, Lauch 3 Minuten glasig dünsten, Knoblauch5 30 Sekunden mitbraten.
Spinat1 zugeben und 2 Minuten erwärmen.
Sahne2 angießen, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen, 4–5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce bindet.
Geriebenen Parmesan7 unterrühren und vom Herd nehmen.
Tipps
- Warum so
- Шпинат отжимай, чтобы в сливках не получилась жидкая каша. Влажные листья разбавят соус и удлинят готовку.
- Ersatz
- Сливки 10% замени на сметану 20% — получится гуще, но кисловатее. Пармезан замени на тертый сырок «Виола» — 20 г, но вкус будет менее насыщенным.
- Häufige Fehler
- Если шпинат остался ярко-зелёным, а сливки не загустели, значит, не дотушил — нужно ещё 2–3 минуты на слабом огне.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Хранится 2 дня в холодильнике. Разогревай на сковороде 3 минуты, добавив 10 г сливок, чтобы не подсох.
- Dazu passt
- Подавай с отварным картофелем или лапшой, чтобы смягчить кислотность сливок и сыра.
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