Подборка

Домашняя пицца: девять видов теста

Сорок восемь рецептов с ценой порции: девять видов теста отдельными карточками, соус без варки, классика пиццерии и быстрые пиццы на пите, багете и тортилье. Основа из муки обходится в 18 ₽, а целая пепперони — в 172 ₽ на порцию.

48рецептов
$0.00–$3.50за порцию
10 мин – 20 ч 20 минна готовку
75–941ккал на порцию

Собрать неделю из коллекции

Пицца дома упирается не в начинку, а в тесто: на нём держится всё остальное. Здесь девять видов теста лежат отдельными карточками, чтобы можно было сравнить и выбрать. Неаполитанское созревает в холодильнике двадцать часов и стоит 18 ₽ за основу. Быстрое дрожжевое поднимается за двадцать минут. На кефире обходится без дрожжей вовсе, на густом йогурте замешивается из трёх продуктов. Римское в противне с высокой влажностью даёт крупные поры, детройтское — жареную сырную корочку по краю, а основа из цветной капусты обходится без муки, но выходит дороже всего теста вместе взятого: 154 ₽.

Дальше двадцать начинок и соус, который не варят: томаты в собственном соку разминают руками, и он доходит уже на пицце. Есть классика пиццерии — пепперони, четыре сыра, четыре сезона, дьявола, прошутто с рукколой. Есть быстрые пиццы, когда сил нет: на пите за десять минут, на тортилье за тринадцать, на половинках багета за пятнадцать. И есть закрытые — кальцоне и стромболи, которые режутся ломтями и берутся с собой. Ниже шесть готовых наборов по пять блюд; кнопка «Собрать неделю из коллекции» открывает анкету, и планировщик соберёт неделю из этих рецептов под ваши ответы.

Готовые меню

Все виды теста

Неаполитанское холодного брожения, быстрое за 30 минут, на кефире без дрожжей, на густом йогурте и римское в противне. Пять основ обходятся в 150 ₽ на все.

Без духовки

Маргарита на сковороде под крышкой, пицца на пите за 10 минут, тонкая на тортилье, на половинках багета и быстрая на лаваше. Духовка не нужна ни одной.

Классика пиццерии

Пепперони на тонком тесте, четыре сыра без томата, четыре сезона, острая дьявола и прошутто с рукколой, которую кладут уже на горячую. Самый дорогой набор: 1070 ₽ на пять порций.

Без мяса

Грибная на сливках, овощная с запечённым баклажаном, белая с творожным сыром и шпинатом, картофельная с розмарином и кабачковая. Ни в одной нет колбасы.

На компанию

Детройтская в форме, стромболи-рулет, кальцоне, мини-пиццы в формочках для маффинов и фокачча с розмарином. Всё режется на куски и не требует тарелок.

Недорого

Картофельная без соуса, мини-пиццы в формочках, тонкая на тортилье, тесто на кефире и творожная лепёшка. Пять блюд на 451 ₽ вместе.

Завтрак 6

Пицца с яйцом и беконом на завтрак Завтрак45 мин787 ккал≈ $1.85

Творожная пицца-лепёшка Завтрак25 мин445 ккал≈ $3.01

Сырные лепёшки на кефире Завтрак25 мин738 ккал≈ $1.10

Ленивые хачапури из лаваша Завтрак20 мин625 ккал≈ $3.07

Хачапури из слоёного теста Завтрак25 мин612 ккал≈ $2.45

Чвиштари: кукурузные лепёшки с сулугуни Завтрак20 мин537 ккал≈ $1.92

Обед 2

Домашняя пицца с ветчиной и моцареллой Обед1 ч798 ккал≈ $1.74

Хачапури по-имеретински Обед45 мин746 ккал≈ $2.82

Ужин 24

Маргарита на сковороде без духовки Ужин35 мин772 ккал≈ $1.92

Пепперони на тонком тесте Ужин45 мин802 ккал≈ $2.02

Четыре сыра без томатного соуса Ужин50 мин803 ккал≈ $2.32

Четыре сезона с ветчиной, грибами и оливками Ужин50 мин781 ккал≈ $2.77

Дьявола с острой колбасой и чили Ужин45 мин829 ккал≈ $2.07

Пицца с прошутто и рукколой Ужин45 мин772 ккал≈ $3.50

Пицца с тунцом, красным луком и оливками Ужин45 мин733 ккал≈ $2.54

Грибная пицца на сливках без томата Ужин50 мин752 ккал≈ $2.69

Пицца барбекю с курицей и красным луком Ужин55 мин798 ккал≈ $2.68

Гавайская пицца с ветчиной и ананасом Ужин45 мин771 ккал≈ $2.19

Овощная пицца с баклажаном и цукини Ужин1 ч715 ккал≈ $2.53

Белая пицца с творожным сыром и шпинатом Ужин45 мин725 ккал≈ $2.29

Кальцоне с ветчиной и сыром Ужин55 мин769 ккал≈ $2.17

Стромболи с салями и сыром Ужин55 мин784 ккал≈ $2.05

Пицца на пите за 10 минут Ужин10 мин503 ккал≈ $2.24

Пицца на половинках багета Ужин15 мин739 ккал≈ $2.77

Тонкая хрустящая пицца на тортилье Ужин13 мин208 ккал≈ $2.03

Картофельная пицца с розмарином без соуса Ужин50 мин746 ккал≈ $1.30

Быстрая пицца на лаваше Ужин15 мин520 ккал≈ $2.67

Пицца на курином тесте Ужин35 мин583 ккал≈ $3.39

Кабачковая пицца Ужин40 мин488 ккал≈ $2.54

Мясная пицца с салями, ветчиной и беконом Ужин25 мин665 ккал≈ $3.04

Пицца с тыквой, моцареллой и беконом Ужин55 мин776 ккал≈ $1.96

Хачапури по-аджарски Ужин1 ч 35 мин941 ккал≈ $2.60

Перекус 16

Неаполитанское тесто холодного брожения Перекус20 ч 20 мин581 ккал

Быстрое дрожжевое тесто для пиццы за 30 минут Перекус30 мин583 ккал

Тесто на кефире без дрожжей Перекус20 мин587 ккал≈ $0.22

Тесто для пиццы на густом йогурте без дрожжей Перекус18 мин511 ккал≈ $0.79

Цельнозерновое тесто для пиццы Перекус1 ч 25 мин567 ккал

Тесто для пиццы на светлом пиве Перекус1 ч 15 мин601 ккал≈ $0.36

Основа для пиццы из цветной капусты Перекус45 мин337 ккал≈ $2.13

Римское тесто в противне с крупными порами Перекус15 ч391 ккал

Детройтское тесто в форме с сырной корочкой Перекус1 ч 55 мин476 ккал≈ $0.53

Томатный соус для пиццы без варки Перекус10 мин75 ккал≈ $0.60

Фокачча с розмарином как основа под начинку Перекус1 ч 35 мин279 ккал≈ $0.20

Мини-пиццы в форме для маффинов Перекус20 мин161 ккал≈ $0.55

Сладкая пицца с шоколадной пастой и фруктами Перекус30 мин474 ккал≈ $0.73

Мини-пиццы на булочках Перекус15 мин227 ккал≈ $1.24

Пицца-роллы из слоёного теста Перекус25 мин436 ккал≈ $1.29

Мини-пиццы мумии на булочках Перекус18 мин410 ккал≈ $1.75

Как пользоваться

Нажмите «Собрать неделю из коллекции»: планировщик поставит пиццы на ужины под ваши ответы, а завтраки и обеды добавит из каталога. Список покупок считает упаковками, поэтому мука, дрожжи и моцарелла покупаются один раз на несколько пицц, а не по отдельности под каждую. Любую пиццу в плане можно заменить на другую из подборки.

Тесто удобно делать с запасом: шары на 250 г лежат в холодильнике до двух суток и в морозилке до месяца. Духовку грейте на максимуме и не меньше двадцати минут, иначе низ останется бледным. Овощи с водой — баклажан, цукини, ананас — подпекайте или обсушивайте до того, как положить на тесто, иначе пицца поплывёт.

Собрать неделю из коллекции

Вопросы

Какое тесто для пиццы самое простое?

На густом йогурте: мука, разрыхлитель, йогурт и соль, вымесить три минуты и сразу раскатывать, всего 18 минут. Следом тесто на кефире без дрожжей — 20 минут. Если время есть, быстрое дрожжевое за 30 минут даёт более пышный бортик.

Сколько стоит домашняя пицца?

Основа из муки — 18–32 ₽ в зависимости от теста. Готовая пицца с начинкой выходит от 100 ₽ за картофельную до 312 ₽ за прошутто с рукколой на порцию. Цены считаются по вашему магазину и стране, на странице каждого рецепта они пересчитываются.

Можно ли приготовить пиццу без духовки?

Да, в подборке пять таких: маргарита на сковороде под крышкой, на пите, на тортилье, на багете и на лаваше. Сковородочная жарится восемь минут под крышкой и две без неё, чтобы верх схватился, а низ не подгорел.

Чем неаполитанское тесто отличается от римского?

Неаполитанское созревает в холоде около двадцати часов, растягивается руками и даёт высокий пышный бортик. Римское в противне замешивают с большим количеством воды и складывают вместо вымешивания — получается лист с крупными порами, который режут на квадраты.

Какая начинка для пиццы самая дешёвая?

Картофельная с розмарином без соуса — 100 ₽ на порцию, за ней тонкая на тортилье с черри — 139 ₽. Мини-пиццы в формочках для маффинов стоят 31 ₽ за штуку, но это закуска, а не ужин.