柠檬香草烤鲑鱼排
柔嫩的鲑鱼排搭配柠檬、洋葱、欧芹和大蒜烘烤而成。
- 烹饪时间
- 35 分钟
- 份量
- 462 kcal
- 材料
- ≈ $4.55
- 蛋白质
- 46 g
材料
- 1 Trout steaks包装 500 克 约等于 $9.00 220 克
- 2 Lemon≈ $4.70 每千克 35 克
- 3 Dill包装 50 克 约等于 $1.80 8 克
- 4 Garlic≈ $10.00 每千克 4 克
- 5 Olive oil 10 毫升
- 6 Onions≈ $1.60 每千克 60 克
- 7 Salt 2 克
- 8 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将鲑鱼排拍干，均匀涂抹盐、胡椒粉和橄榄油。
洋葱切成薄环，柠檬切成薄片，大蒜和新鲜欧芹切碎。
将洋葱环铺在烤盘底部，放上鲑鱼排，撒上大蒜和欧芹，再覆盖柠檬片。
190°C烤箱中烘烤18–22分钟，至鱼肉变得半透明且易用叉子分离。
出炉后静置5分钟，连同洋葱和盘汁一起食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Apply salt and pepper to the fish skin right after patting it dry, so they absorb evenly and don't dissolve in the juices while baking. If you rub them on after the oil, the spices run off into the dish.
- 可替换食材
- Replace the lemon with lime of the same weight if you have no lemon. You can leave out the dill, or add 5 g of parsley instead.
- 常见错误
- The fish is overcooked if the skin cracks and the flesh falls apart when cut. Bake 5 minutes less and cover with foil.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for 1 day, wrapped in cling film. Reheat in the microwave for 1–2 minutes at 600 W with a splash of water.
- 搭配建议
- Serve with mashed potatoes or boiled rice to soften the lemon's tartness and balance the dish.
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