Forelle mit Zitrone und Kräutern im Ofen
Eine Forelle wird mit Zitrone, Lauch, Dill und Knoblauch überbacken. Das Gericht wirkt festlich und ist schnell zubereitet.
- Zeit
- 40 Min.
- Portion
- 462 kcal
- Zutaten
- ≈ $4.55
- Eiweiß
- 46 g
Zutaten
- 1 ForellensteaksPackung 500 g ≈ $9.00 220 g
- 2 Zitrone≈ $4.65 pro kg 35 g
- 3 DillPackung 50 g ≈ $1.80 8 g
- 4 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 4 g
- 5 Olivenöl 10 ml
- 6 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 60 g
- 7 Salz 2 g
- 8 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Die Forelle1 trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Olivenöl einreiben.
Den Lauch in Ringe schneiden, die Zitrone2 in dünne Scheiben, den Knoblauch4 fein hacken.
Ein paar Zitronenscheiben2, Dill3 und Knoblauch4 in die Forelle1 legen, dann den Lauch und die restlichen Zitronenscheiben darauf verteilen.
Bei 190 °C 25–30 Minuten backen, bis das Fleisch zart und sich leicht mit der Gabel lösen lässt.
Die Forelle1 5 Minuten ruhen lassen und mit dem Lauch sowie dem Zitronensaft2 aus der Form servieren.
Tipps
- Warum so
- Соль и перец наноси на кожу рыбы сразу после обсушивания, чтобы они впитались равномерно и не растворились в соку при запекании. Если натереть после масла, специи стекут в форму.
- Ersatz
- Замени лимон на лайм той же массы, если нет лимона. Укроп можно убрать, если нет — добавь петрушку 5 г вместо него.
- Häufige Fehler
- Рыба пересушена, если кожа трескается и мякоть рассыпается при разрезании. Запекай на 5 минут меньше и накрой фольгой.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике 1 день, укутав в пищевую плёнку. Разогревай в микроволновке 1–2 минуты при 600 Вт с брызгами воды.
- Dazu passt
- Подавай с картофельным пюре или отварным рисом, чтобы смягчить кислинку лимона и уравновесить блюдо.
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