Lachsfilet im Ofen mit Zitrone und Kräutern
Zarte Lachsfilets, im Ofen mit Zitrone, Zwiebeln, Dill und Knoblauch zubereitet.
- Zeit
- 35 Min.
- Portion
- 462 kcal
- Zutaten
- ≈ $4.55
- Eiweiß
- 46 g
Zutaten
- 1 ForellensteaksPackung 500 g ≈ $9.00 220 g
- 2 Zitrone≈ $4.70 pro kg 35 g
- 3 DillPackung 50 g ≈ $1.80 8 g
- 4 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 4 g
- 5 Olivenöl 10 ml
- 6 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 60 g
- 7 Salz 2 g
- 8 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Lachsfilets trocken tupfen, großzügig mit Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen.
Zwiebeln6 in Ringe schneiden, Zitrone2 in dünne Scheiben, Knoblauch4 und frischen Dill3 fein hacken.
Zwiebelringe6 in eine ofenfeste Form legen, Lachsfilets daraufsetzen, mit Knoblauch4 und Dill3 bestreuen, dann mit Zitronenscheiben2 bedecken.
Bei 190 °C 18–22 Minuten backen, bis das Fleisch gerade durchgezogen und mit der Gabel leicht zerfällt.
Den Lachs 5 Minuten ruhen lassen und mit den Zwiebeln6 und dem Bratensaft servieren.
Tipps
- Warum so
- Apply salt and pepper to the fish skin right after patting it dry, so they absorb evenly and don't dissolve in the juices while baking. If you rub them on after the oil, the spices run off into the dish.
- Ersatz
- Replace the lemon with lime of the same weight if you have no lemon. You can leave out the dill, or add 5 g of parsley instead.
- Häufige Fehler
- The fish is overcooked if the skin cracks and the flesh falls apart when cut. Bake 5 minutes less and cover with foil.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for 1 day, wrapped in cling film. Reheat in the microwave for 1–2 minutes at 600 W with a splash of water.
- Dazu passt
- Serve with mashed potatoes or boiled rice to soften the lemon's tartness and balance the dish.
Kommentare 0
Anmelden um zu kommentieren.
Noch keine Kommentare.