Avocado-Toast mit Räuchlachs
Vollkorntoast mit reifem Avocado, dünn geschnittenem Räuchlachs, Gurkenscheiben und frischem Dill. Ein schneller, kalter Frühstücksklassiker.
- Zeit
- 10 Min.
- Portion
- 367 kcal
- Zutaten
- ≈ $3.50
- Eiweiß
- 17 g
Zutaten
- 1 VollkornbrotPackung 350 g ≈ $2.17 60 g
- 2 AvocadoPackung 1 Stk. ≈ $1.20 0,5 Stk.
- 3 Leicht gesalzener LachsPackung 200 g ≈ $9.00 50 g
- 4 Zitrone≈ $4.70 pro kg 5 g
- 5 Gurken≈ $3.67 pro kg 40 g
- 6 DillPackung 50 g ≈ $1.80 3 g
- 7 Salz nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Den Lachs in dünne Scheiben schneiden, die Gurke5 in dünne Scheiben hobeln und den Dill6 fein hacken.
Das Avocadofleisch2 entkernen, mit einer Gabel zerdrücken, mit Zitronensaft4 und einer Prise Salz glatt rühren.
Den Toast nach Belieben im Toaster oder in einer trockenen Pfanne 1–2 Minuten pro Seite knusprig rösten.
Das Avocadopüree2 auf dem Toast verteilen, dann Gurkenscheiben5 und Lachs darauf anrichten.
Mit Dill6 bestreuen und sofort servieren.
Tipps
- Warum so
- Der Zitronensaft verhindert, dass das Avocadofleisch dunkel wird, und nimmt die Fettigkeit, die sonst den leicht gesalzenen Lachs überdeckt.
- Ersatz
- Ersetze den Lachs durch leicht gesalzene Forelle, 50 g, oder ein gekochtes Ei, 1 Stück. Den Dill kannst du durch Schnittlauch ersetzen.
- Häufige Fehler
- Das Brot weicht durch und der Toast hält in der Hand nicht, wenn du die Avocado auf heißes Brot streichst oder alles im Voraus zusammensetzt. Lass das Brot abkühlen und serviere sofort.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Iss den fertigen Toast sofort. Bei Bedarf bewahre nur die Avocadocreme bis zu 1 Tag auf, mit Folie direkt auf der Oberfläche.
- Dazu passt
- Serviere ihn zum Frühstück mit Tee oder Kaffee und einem pochierten Ei, wenn es sättigender sein soll.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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