Bruschetta mit Tomaten und Basilikum
Knusprige Baguettescheiben mit saftigen Tomaten, Basilikum und Olivenöl. Eine leichte Vorspeise, die die Festtafel erfrischt.
- Zeit
- 15 Min.
- Portion
- 359 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.63
- Eiweiß
- 9 g
Zutaten
- 1 BaguettePackung 250 g ≈ $1.50 80 g
- 2 Tomaten≈ $4.67 pro kg 130 g
- 3 Basilikum, frischPackung 30 g ≈ $2.50 6 g
- 4 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 4 g
- 5 Olivenöl 12 ml
- 6 Salz 2 g
- 7 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Das Baguette1 in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf einem Backblech verteilen.
Bei 200 °C 5–7 Minuten rösten, bis sie knusprig und leicht gebräunt sind.
Die heißen Scheiben mit einer halbierten Knoblauchzehe4 einreiben.
Die Tomaten2 fein würfeln und mit Basilikum3, Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen.
Die Tomatenmischung2 erst direkt vor dem Servieren auf das Brot geben, damit die Bruschetta knusprig bleibt.
Tipps
- Warum so
- Dry the baguette at 200 °C so the crust turns crisp and doesn't soften from the tomato juice. At a lower temperature the slices absorb moisture and lose their texture.
- Ersatz
- Replace the fresh basil with 6 g dried, but halve the amount. Use sunflower oil instead of olive oil, but add ½ tsp lemon juice for freshness.
- Häufige Fehler
- If you cut the tomatoes large, the juice runs out and softens the baguette. Cut them small and spoon the mixture on right before serving.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for no more than 1 day, wrapped in cling film. Warm for 2 minutes in a toaster to bring back the crunch.
- Dazu passt
- Serve with a light white wine or iced tea on a festive table when you need a quick, fresh appetizer.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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