Gefüllte Eier mit Lachs und Frischkäse
Zarte Oster-Vorspeise aus gekochten Eiern mit cremiger Füllung und leicht gesalzenem Lachs. Schnelle Zubereitung und ansprechend auf dem Festtagstisch.
- Zeit
- 15 Min.
- Portion
- 320 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.58
- Eiweiß
- 22 g
Zutaten
- 1 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 2 Stk.
- 2 Leicht gesalzener LachsPackung 200 g ≈ $9.00 35 g
- 3 FrischkäsePackung 140 g ≈ $1.80 35 g
- 4 DillPackung 50 g ≈ $1.80 4 g
- 5 Zitrone≈ $4.65 pro kg 8 g
- 6 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Eier1 mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und 9 Minuten hart kochen. In kaltem Wasser abschrecken und schälen.
Eier1 der Länge nach halbieren, Dotter entfernen und mit einer Gabel zerdrücken.
Lachs und Dill4 fein hacken, etwas Lachs für die Dekoration zurückbehalten.
Dotter mit Frischkäse3, Lachs, Dill4, Zitronensaft5 und Pfeffer vermengen.
Eiweißhälften mit der Masse füllen und mit dem restlichen Lachs garnieren. Kalt servieren.
Tipps
- Warum so
- Вари яйца ровно 9 минут, чтобы желток оставался жидким для кремовой начинки. Переваренный желток сделает фарш сухим.
- Ersatz
- Замени слабосолёный лосось консервированным в масле (35 г, без масла) или свежим филе, предварительно посолив и выдержав 15 минут.
- Häufige Fehler
- Если начинка вытекает из яиц, значит, их разрезали слишком глубоко или не выложили достаточно быстро. Белки должны оставаться целыми.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Хранится 1 день в холодильнике, лучше съесть сразу. Разогревать нельзя — подавай холодными.
- Dazu passt
- Подавай с тонкими ломтиками огурца или лимонными дольками на праздничном столе.
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