Eiersalat mit Frühlingszwiebeln und Sauerrahm
Einfacher Salat aus hartgekochten Eiern, Frühlingszwiebeln, Dill und Sauerrahm. Perfekt, um nach Ostern bunte Eier zu verwerten.
- Zeit
- 10 Min.
- Portion
- 219 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.22
- Eiweiß
- 14 g
Zutaten
- 1 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 2 Stk.
- 2 FrühlingszwiebelnPackung 50 g ≈ $1.30 18 g
- 3 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 35 g
- 4 DillPackung 50 g ≈ $1.80 5 g
- 5 Salz 1 g
- 6 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Eier1 9–10 Minuten hart kochen, in kaltem Wasser abschrecken und schälen.
Eier1 in kleine Würfel schneiden.
Frühlingszwiebeln2 und Dill4 fein hacken.
Eier1, Kräuter, Sauerrahm, Salz und Pfeffer vermengen.
Sofort servieren oder 10 Minuten kaltstellen für eine festere Konsistenz.
Tipps
- Warum so
- Dice the eggs so the sour cream soaks into every piece and the salad doesn't fall apart.
- Ersatz
- Replace the green onion with 10 g of onion cut into thin strips, or 15 g of parsley. Instead of 15% sour cream, you can use 20 g of plain yogurt, but the texture will be less creamy.
- Häufige Fehler
- If you boil the eggs for less than 9 minutes, they stay runny inside. Check: the white should be firm and the yolk slightly set.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for up to 2 days. Stir before serving and add 5 g of sour cream to bring back the creaminess.
- Dazu passt
- Serve with pieces of black bread or as a starter with a light meatless borscht.
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