Frühlingssalat mit Radieschen, Ei und Frühlingszwiebeln
Ein leichter Frühlingssalat mit Radieschen, Gurke, Ei und einer sauren Sahne-Dressing. Die frische Kräuter machen ihn zu einer perfekten Ergänzung für ein festliches Abendessen.
- Zeit
- 15 Min.
- Portion
- 209 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.87
- Eiweiß
- 12 g
Zutaten
- 1 RadieschenPackung 300 g ≈ $1.80 90 g
- 2 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 1,5 Stk.
- 3 Gurken≈ $3.67 pro kg 100 g
- 4 FrühlingszwiebelnPackung 50 g ≈ $1.30 12 g
- 5 DillPackung 50 g ≈ $1.80 5 g
- 6 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 35 g
- 7 Salz 1 g
- 8 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Eier2 mit kaltem Wasser bedecken, nach dem Kochen 9 Minuten hart kochen, abkühlen lassen und schälen.
Radieschen1 und Gurke3 in dünne Halbmonde schneiden.
Eier2 in grobe Würfel schneiden, Frühlingszwiebeln4 und Petersilie fein hacken.
Gemüse, Eier2 und Kräuter in einer Schüssel vermengen.
Mit saurer6 Sahne abschmecken, mit Salz und etwas Pfeffer würzen und vor dem Servieren gut vermischen.
Tipps
- Warum so
- Boil the eggs for exactly 9 minutes so the yolk stays slightly runny and doesn't smear when you dice them.
- Ersatz
- Replace the cucumbers with 100 g of peeled cherry tomatoes. Instead of radish, use 100 g of young carrot cut into half-moons.
- Häufige Fehler
- If the eggs are overcooked, the yolk turns hard and crumbles when cut. Check the time on a clock.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for 2 days. Stir the sour cream in before serving so the salad doesn't separate.
- Dazu passt
- Serve with a piece of rye bread and a glass of kefir for a light dinner after work.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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