Low-Carb Haferflocken-Pfannkuchen mit Banane
Weiche, proteinreiche Haferflocken-Pfannkuchen mit Banane – ohne extra Zucker, aber sättigend und leicht süßlich. Halten gut die Form und braten knusprig.
- Zeit
- 20 Min.
- Portion
- 518 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.42
- Eiweiß
- 20 g
Zutaten
- 1 Hafermehl 70 g
- 2 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 1 Stk.
- 3 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.88 120 ml
- 4 Bananen≈ $1.44 pro kg 80 g
- 5 Backpulver 3 g
- 6 Sonnenblumenöl 5 ml
- 7 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Die Banane4 mit einer Gabel zu einem glatten Püree zerdrücken.
Ei, Milch3 und Salz unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Haferflocken und Backtriebmittel einrühren, bis ein dickflüssiger, glatter Teig entsteht.
Den Teig 5 Minuten ruhen lassen, damit die Haferflocken quellen können.
Eine Pfanne mit Öl einfetten und auf mittlerer Hitze erhitzen.
Kleine Pfannkuchen 1–2 Minuten pro Seite goldbraun und leicht knusprig braten, bis sie eine matte Oberfläche haben.
Tipps
- Warum so
- Let the oat flour swell so the pancakes stay moist and don't stick to the pan. If you skip this, the batter will be too thin.
- Ersatz
- Swap the banana for 80 g of unsweetened applesauce or 60 g of grated carrot for a neutral taste. Use 1% kefir instead of milk, and the batter will turn slightly tangy.
- Häufige Fehler
- Pancakes turn out flat and brittle if you fry them over high heat. The surface gets too dark and the inside stays raw.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in a closed container in the fridge for 2 days. Reheat for 30 seconds in the microwave or in a dry pan without oil.
- Dazu passt
- Serve with 50 g of low-fat cottage cheese and a teaspoon of honey for a balanced sugar-free breakfast.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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