Gedämpfte Brokkoli mit Ei und Käse
Brokkoli und ein weichgekochtes Ei aus dem Dampfeinsatz, oben mit geriebenem Käse – ein leichter warmer Frühstück.
- Zeit
- 15 Min.
- Portion
- 220 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.15
- Eiweiß
- 14 g
Zutaten
- 1 Frischer BrokkoliPackung 400 g ≈ $2.00 150 g
- 2 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 1 Stk.
- 3 HartkäsePackung 200 g ≈ $2.70 15 g
- 4 Olivenöl 4 ml
- 5 Salz nach Geschmack
- 6 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Brokkoli in Röschen teilen, Ei in der Schale lassen.
Alles zusammen in den Dampfeinsatz geben und 7 Minuten dämpfen (das Ei wird weichgekocht; für hartgekocht3 – 11 Minuten).
Brokkoli mit Salz und Öl beträufeln, Ei schälen und halbieren, mit geriebenem Käse und Pfeffer bestreuen.
Tipps
- Warum so
- Cook broccoli and egg together for 7 minutes to steam the egg gently. Overcooking turns it rubbery and makes the yolk runny.
- Ersatz
- Use feta (15g) for cheese if you prefer tangy; swap olive oil for butter (4g) if you like richer flavor.
- Häufige Fehler
- Broccoli turns mushy if oversteamed. Check when florets are bright green and slightly crisp; egg yolk should stay thick.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat fresh or refrigerate for 1 day; reheat broccoli in the microwave for 30 seconds, but egg and cheese must be added fresh.
- Dazu passt
- Pair with whole-grain toast for extra fiber and protein to balance the meal.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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